- ベストアンサー
塩コショウ： 意外と謎？ 肉を鉄板焼き
noname#142573の回答
難しく考えすぎやわ(^_^;) 問題なんか あるはず無いがな(￣○￣;)
関連するQ&A
- 塩・胡椒で炒めるだけならどっち？
お世話になります。 塩・胡椒で炒めるだけなら牛肉と豚肉どちらが好きですか？ ステーキではなく薄切り肉ということでお願いします。 ちなみに私は豚肉です。
- ベストアンサー
- アンケート
- 飲食店で塩胡椒味が少ないわけ
私は根っからの塩胡椒味のシンプルな味付けが好きです。あるいは醤油とか。焼き鳥などのお肉、卵焼きなどは絶対に塩味です。基本的にご飯が好きで合う味が好きですし、進む味が良いです。今まで会ってきた人全てとはいいませんが、大半は私の好みと似てます。甘いおかずとご飯はあまり合わないし好きではないです。ちなみに私は関東に住んでる関東人です。 質問は街にある飲食店（定食屋）で塩胡椒味のシンプルな肉料理が少ないことです。たいてい甘じょっぱいように仕上げています。生姜焼きは人気でおいしいですけど、砂糖をちょっと入れていてガッカリします。好きなチェーン店のすき家の鶏肉の丼ものも甘く仕上げています。松屋でつい最近ねぎ塩豚丼というものが出て大喜びしてよく食べに行きましたが、期間限定で終わりました。自分の勝手な偏見ですが、生姜焼きを除いて丼ぶりもの・ご飯のおかずとしてお肉を甘く仕上げても人気商品にはならないのにどうしてするのかなと思ってしまいます。絶対塩胡椒味が大衆に受け入れられるのにと。ひょっとして塩胡椒味は需要がないのでしょうか？私と同じことを思ってる人っているんでしょうか？
- ベストアンサー
- アンケート
- お肉の保存期間
100ｇ１００円肉（薄切り肉）が時々売り出されるので 肉をよくたべています。 調理（フライパンで炒めて塩コショウで味付け）は出来るだけ一回で済ませたいので 夕食の時に作った時に翌日の昼の分もつくって います。それは冷蔵庫に入れて食べる前に レンジをします。 保存期間ですが、冷蔵庫ではどのくらいの期間時間何食分もつのでしょうか？
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 胡椒について
よろしくお願いします。 肉を焼いたり炒めものをする場合「塩・胡椒」とまるでセットで言われるように感じます。 でも私は、肉は塩味だけで焼くのが好きです。 ゴーヤチャンプルーも好きですが、外食や惣菜として売られているものは胡椒がきつくて・・・。 家でゴーヤを炒めるときは、豚バラや豆腐と、味付けは味噌＋三温糖＋酒で、胡椒は使いません。 刺激があるもの全般が苦手なわけではなく、ワサビやカラシも大丈夫、カレーやキムチも食べますし、サンショウも好きです。 嫌いではないですし、意識せずに食べている料理もあるのですが、なんとなく自分で料理をするときは胡椒を外しがちに・・・。 そこで質問です。 昔々胡椒は高級品だったと習いましたが、現在は世界でもポピュラーな香辛料なのでしょうか？ 日本は胡椒をよく使う国なのでしょうか？ 和食にはあまり胡椒のイメージがないのですが・・・。
- 締切済み
- 素材・食材
- 肉の臭みを取る下処理に、料理酒？他のアルコール？
あまり肉を好んで食べる家庭ではありません。でも時々、ステーキやフライドチキンを作りますが、どうも獣臭いと言うか、動物臭いと言うか、肉の臭いが気になります。 それで臭みを取る為に、料理前に酒に浸そうかと思いましたが、海外に住んでいる為日本酒の値段が高く、料理酒で代用しようかと思いました。 でも料理酒には塩が入っていますよね？肉は火を通す前に塩を振ると、硬く調理されると書いてありました。 調理前に塩の入っている料理酒に浸けると、硬い肉になるのではないでしょうか？ もしそうなら、他のアルコール（ウイスキーやブランデー）でも代用できるでしょうか？ 牛乳も試しましたが臭いました。料理をして直ぐよりも、次の日に食べた方が動物臭さが強いです。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 塩について
料理用の甘みがあって コクのある塩を 探してます。 お店には いっぱいいろんなのが並んでますが どれが いいのか 解りません。 以前 印度カレー レストランで 食べた フライドチキンの味付けがシンプルな 塩 胡椒だけだったと 思うのですが とっても まろやかで 甘く コクがありました。 いまだに あの味が忘れられません。 こんな 塩 知ってる方 是非 教えて下さい。 銘柄や どこで買えるか等。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 安いステーキ肉のうまい食い方教えてください
安いステーキ肉をどうすればおいしく食べられるでしょうか？これから焼いて食おうかと思うんですが、牛脂で焼いて中まで熱が加わるように蓋をして塩コショウでにんにくの薄切りをいれて ソースはウスターソースに赤ワインなんですが なんか 一味足りません どうすれば おいしくなるでしょうか？
- 締切済み
- 料理レシピ