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天ぷらを卵なしで作る方法を・・・
ご存知の方いらっしゃいませんか？ ネットで調べたのですが、上級者向けのようなレシピばかり引っかかって、よくわからないのです。 初心者なもので、基本的な卵なしでの揚げ物の作り方を教えて頂ければ嬉しいです。 よろしくお願いします。
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質問者が選んだベストアンサー
片栗粉を混ぜます 小麦粉（中力粉）3/4に対して片栗粉1/4ぐらいかな？ とりあえず小麦粉を冷水でさくっとまぜて そこに片栗粉を徐々に入れるって感じです 材料には軽く塩をして 小麦粉をまぶしてから 上記で作った天ぷら粉につけて 揚げる感じですかね あとは小麦粉をビールでとく方法もありますね
その他の回答 (4)
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4705/17425)
非常に簡単です。 水に小麦粉をざっくり混ぜるだけ。（粘りは要らない） ダマは潰さなくて良い。 氷水や冷水を使うと更に良い。
お礼
ダマは潰さなくていいんですね。 氷水もいいんですね。勉強になります。 簡単でわかりやすいご回答でした。 ありがとうございました。
- zigzaw
- ベストアンサー率39% (159/398)
小麦粉と冷水、少量のベーキングパウダー さっくり混ぜる程度。 油は多め。 かき揚げは、小さなボールに具をいれ、小麦粉を振りかけて まとわせ、つなぎ程度に溶いた小麦粉の衣を足して、 揚げるとうまくいきます。
お礼
ベーキングパウダーを使うんですね。 さっくり混ぜる程度で。このあたりも勉強になります。 かき揚げ作った事ないんですよ～ このやり方でやってみます。 ありがとうございました。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんにちは てんぷらですよね うちでは卵は使いません http://aosaa.blog99.fc2.com/blog-entry-61.html 冷たいお水を使うのがコツですね
お礼
薄力粉と塩を混ぜるんですね。 えのき茸をノリで巻いたのも、おいしそうですね。 詳しいレシピのＵＲＬ、参考になります。ありがとうございました。
- kanau122
- ベストアンサー率39% (839/2148)
うちはいつも、卵は使いません。 天ぷら粉がないときは、普通に小麦粉を水でといたもので天ぷらしていますよ。
お礼
小麦粉があればいいんですね。 簡単で安心しました。 ありがとうございました。
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お礼
片栗粉を混ぜるんですね。なるほど。あと材料に塩を。 ビールは知らなかったので挑戦してみます。 わかりやすいながらも詳しいご回答ですね。 ありがとうございました。