しょっぱい卵焼き

質問

基本的なことで申し訳ありません！
少ししょっぱい卵焼きを作りたいのですが
何度やっても塩加減が決まりません。
レシピを探しましたが砂糖を入れた甘いものばかり・・・

「うちの卵焼きは塩味だよ」という方
どの程度のお塩を入れていますか？
また、他の隠し味などあれば是非お教えください。

回答No.5

suu-4 · ベストアンサー

我が家の卵焼きは塩味です。
他に調味料をかけずに食べるくらいの味です。
卵焼きは塩が効きやすいので難しいのですが、私は食卓塩とかアジシオという感じの人工的な塩ではなく天然塩（伯方の塩とか、赤穂の甘塩とか）を使っています。
コレだけで意外と味が違います。

量ですが・・・たとえが難しいのですが、卵２個で耳かき３～４杯くらいの量だと思います。
いつも目分量なので(^▽^;)

卵料理って、手軽だけど意外と難しいんですよね。
作っていくうちにマイベストの量が分かってきますよ

塩を入れるときにいつも同じスプーンや同じ容器を使っていると
「このスプーンにコレくらい」とか「この容器で何振り」という感じで分かりやすいですよ。

マイベストの卵焼きが早く見つかると良いですね(*^▽^*)

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
レシピには「少々」って書いてありますが、
なかなか上手くいかないので困っておりました。
目安となる具体的な量が分かり、大変助かりました。
おかげ様で理想に近づいてきました！
どうもありがとうございました。

回答No.6

mach-mach

・塩味だけの卵焼き

たまに作ります。卵を溶いて塩を入れて作るだけですね。塩の分量は・・・いつも適当なので・・・

・蕎麦つゆの素卵焼き

濃縮蕎麦つゆの素とお水をプラスした卵を溶いて、を入れて焼きます。解いたときの色で味がだいたい分かります。

・具入り卵焼き

上のレシピに茹でたほうれん草、生椎茸、缶詰のカニを混ぜ合わせて作ります。美味いです。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
具入りの卵焼きですか！
考えたことがなかったです・・・新鮮な驚きでした(^^)
是非今度トライしてみます！
どうもありがとうございました。

回答No.4

msk8063

うちのたまご焼きは塩味ですが、砂糖も少しは入れます。

卵２個に対して、塩はひとつまみ、砂糖は塩より少し多い目に。
かつおだしの素とうまみ調味料を少し入れて、水（大匙２～３くらいかな？適当なので・・・）で少しゆるめて作ります。薄口醤油をほんの少し垂らすこともあります。まあたまご焼きとだし巻きの中間を作るようなものです。

実際に作る時は調味料をいちいち量るわけではありませんし、卵の大きさもまちまちですから、焼く前に味見をしてから作ります。ちょっと薄めかな？と感じる程度が、焼きあがった時にちょうどになるように思います。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
やはり味見は大切ですね・・・
勉強になりました。どうもありがとうございました。

回答No.3

p-p

僕の卵焼きは
卵２個　アジシオ　ひと振り
　　　　　味の素　１０振りです

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
参考にさせていただきます(^^)
どうもありがとうございました。

回答No.2

ricororin

Ｌ玉の溶き卵１つに付き、塩コショウを各「少々」ずつ。
「少々」とは、親指と人差し指の２本の指先でつまんだ量のこと。
ちなみに、「ひとつまみ」とは、＋中指の３本でつまんだ量のこと。

その他に、牛乳を大さじ２ぐらい入れることもあります。
そして焼く時には、油の代わりに大さじ１くらいの
バターかマーガリンで焼きます。

フワッと優しい味に仕上がりますが、焼き方が下手だと美味しくなりません。
オムレツが上手に焼けるようであれば、問題ありません。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
早速のご回答ありがとうございました。
私なりの「少々」で試していたのですが
なかなか上手くいかなくて（苦笑）
参考になりました。ありがとうございました。

回答No.1

kwgm

料理番組で見たやり方ですが、
フォークで玉子２個を溶いて、そのフォークを塩の入った容器に５ｍｍほど入れて、先に塩をつけて、
また玉子を溶くって方法で塩を入れてましたね。
量的にはかなり少ないですね。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。
早速のご回答をありがとうございます。
参考にさせていただきます！