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ビタミンCはどのくらいで酸化しますか？
narigonの回答
- narigon
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化学としては、L-アスコルビン酸の水溶液を空気中で放置しておくとデヒドロアスコルビン酸になることが確証されてますよ。 説も何も… だから抗酸化剤として使われているんですし。
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