5号型材料2倍にして6号ケーキ作れますか？

質問

5号型材料2倍にして6号ケーキ作れますか？

5号:6号=2:３っていうのはしってますが、それだと材料が1,5倍になります。
卵を一個と半分にしたり、大さじ1と1/2にしなくてはいけないのでめんどくさいです。だから2倍で作った方がいいと思いました。

そうすると6号のケーキ型があふれることはないと思いますが並々になると思いますが焼き時間はどうすれば良いですか？
5号分の焼き時間は170度で25分です！

よろしくお願いしますm(__)m

回答No.2

Antithese

面倒くさいですか？
私の場合は5号は卵2個、6号は卵3個で作るのでぜんぜん面倒ではないです。
ほかの材料は、粉類（薄力粉・コーンスターチ・ココアなど総量）が卵1個に対して30ｇ、砂糖も同じく30ｇ。
バターは10ｇ+（卵の個数-1）×５ｇ（つまり卵2個なら15ｇ、卵3個なら20ｇ）、牛乳が卵1個当たり10ｃｃ（といいながらいつも目分量）。
といった具合に卵を基準にレシピを組み立てています。
少なくとも5号・6号の型に関しては困ったことはないです。

ちなみに焼成温度・時間は同じです。
極端に小さいオーブンで、6号の生地を入れることで温度低下が顕著であるようなら、設定温度を少し高めにするといいと思います。

回答No.1

japjiji

５号も６号も同じ温度で焼いています。
焼き時間は具合を見ながら適当に引上げています。

それほど細かく設定を気にする必要はありません。
昔のレシピでは「中火で１０分程度とか、中弱火で焼色が付くまで」っと言うような適当な記載でした。
余程の強火か弱火で無ければサイズ違いには関係なく普通に焼き上がります。

もう一つ、６号型では必ずあふれ、この方が大失敗になるでしょうね。

もし天板に余裕（すき間でも）が有るならば、余りそうな分を巾１センチ・長さ５センチ位に流して焼けば「猫の舌」風に美味しく焼き上がります。