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材料を３倍にするときの砂糖などの量
バレンタインにガトーショコラのカップケーキ20個を作ろうと思っています。 ガトーショコラのカップケーキ７個分の材料が ・ミルクチョコレート：2枚（116ｇ） ・卵：2個 ・グラニュー糖：80ｇ ・無塩バター：90ｇ ・薄力粉：40ｇ なので、 単純に３倍すると、 ・ミルクチョコレート：6枚 ・卵：6個 ・グラニュー糖：240ｇ ・無塩バター：270ｇ ・薄力粉：120ｇ になるのですが、実際に作るときは、グラニュー糖の量はどれぐらいにするべきでしょうか。また、他にも減らしたほうがいい材料があれば教えてください。
- EYELINE
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こんばんは。 逆にお聞きしたいのですが、なぜ減らす必要があるんでしょうか？ 砂糖を少なめのものを作りたい…ということならわかるのですが。 言われなくともご承知かと思いますが、料理や特にパンやケーキは配合の割合が重要です。 ですので、どれかを減らすと割合が変わってレシピ自体が別物になってしまいます。 別物にあえてしたいのならばいいのですが、ただ量を多く作るだけならば、書かれたそのままの3倍量でOKですよ。
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- nifmatta
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そのレシピの砂糖を減らすのではなく、砂糖の少ないレシピを探すほうがいいと思いますよ。
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