天ぷらの衣は何日ぐらい日持ちしますか？三日ほど連続で天ぷらをする予定な

質問

天ぷらの衣は何日ぐらい日持ちしますか？三日ほど連続で天ぷらをする予定なのですが、衣を多めに作って残りの二日もできたらそれを使いたいです。ああいうものは日持ちするのでしょうか？

回答No.5

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

元調理師です
一晩冷蔵庫に入れてしまうと、衣がなじんでしまって、天婦羅独特のさっくりした衣ができません
ですから溶き卵を水で薄めて、必要量を取って、小麦粉を入れて毎日作ってください
ただ日持ち自体はしますよ（＾－＾）

お礼

勉強になりました。

回答No.4

dick_dicks

卵を使用していなくても、時間経過と共に小麦粉（グルテン）が変化して行ってますので、天ぷらの仕上がりが非常に悪くなります。ゴムの塊を食べているような感じになると思います。

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

makocyan

日持ちしません。その日で使いきりが普通です。卵を使うので、下手をすると重大な危害（食中毒）につながる可能性もありますよ。

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

takuranke

生卵を使いますので夏場は１時間も置いておくことはできないと思います。
冬でも暖房をかけていれば２時間くらいとかではないでしょうか。

お礼

そうでしたか。無知でした。。。

回答No.1

yuyuyunn

あまり日持ちしないと思います。粉と水だけであれば1日ぐらい大丈夫かも知れませんが、卵を入れたりすると日持ちしないと思います

お礼

ありがとうございます。