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天ぷらの衣は何日ぐらい日持ちしますか？三日ほど連続で天ぷらをする予定な
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質問者が選んだベストアンサー
元調理師です 一晩冷蔵庫に入れてしまうと、衣がなじんでしまって、天婦羅独特のさっくりした衣ができません ですから溶き卵を水で薄めて、必要量を取って、小麦粉を入れて毎日作ってください ただ日持ち自体はしますよ（＾－＾）
その他の回答 (4)
- dick_dicks
- ベストアンサー率49% (540/1098)
卵を使用していなくても、時間経過と共に小麦粉（グルテン）が変化して行ってますので、天ぷらの仕上がりが非常に悪くなります。ゴムの塊を食べているような感じになると思います。
お礼
ありがとうございます。
- makocyan
- ベストアンサー率39% (1039/2623)
日持ちしません。その日で使いきりが普通です。卵を使うので、下手をすると重大な危害（食中毒）につながる可能性もありますよ。
お礼
ありがとうございます。
- takuranke
- ベストアンサー率31% (3923/12455)
生卵を使いますので夏場は１時間も置いておくことはできないと思います。 冬でも暖房をかけていれば２時間くらいとかではないでしょうか。
お礼
そうでしたか。無知でした。。。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
あまり日持ちしないと思います。粉と水だけであれば1日ぐらい大丈夫かも知れませんが、卵を入れたりすると日持ちしないと思います
お礼
ありがとうございます。
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お礼
勉強になりました。