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「ソルビン酸」について

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  • 質問No.59526
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お礼率 50% (20/40)

市販のハムや生クリームなどによく使用されてる保存料の一種です。小学校の家庭科や、高校でも生物の授業中に「人体に及ぼす影響が不明なので、注意した方が良い。」と先生が言ってました。実際ビデオでは注入されたマウスが早死にしてました。それ以来、購入の際「ソルビン酸」については結構注意してるんですが、実際人体に有害であるのかが知りたいです。また、「亜硫酸塩」についても同様のことがいえるのか、ご存知の方がいらっしゃったら併せて教えて下さい!
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回答 (全4件)

  • 回答No.1

ソルビン酸:sorbic acid(CAS;110-44-1)
================================
TOXICITY
========
*TOXICITY:
typ. dose mode specie amount units other
LD50 ipr rat 800 mg/kg
LD50 ipr mus 2820 mg/kg
LD50 orl mus 3200 mg/kg
LD50 orl rat 7360 mg/kg
LD50 scu mus 2820 mg/kg

*AQTX/TLM96: Not available

*SAX TOXICITY EVALUATION:
THR: Moderately toxic by intraperitoneal and subcutaneous routes. Mildly
toxic by ingestion. An experimental tumorigen. Experimental
reproductive effects. Mutagenic data. A severe human and experimental
skin irritant.

*CARCINOGENICITY:
Tumorigenic Data:
TDLo: scu-rat 1040 mg/kg/65W-I

*MUTATION DATA:
test lowest dose
cyt-ham:lng 1050 mg/L |
test lowest dose
sce-ham:lng 1050 mg/L

*TERATOGENICITY:
Reproductive Effects Data:
TDLo: orl-rat 4154 gm/kg (2Y pre)

*STANDARDS, REGULATIONS & RECOMMENDATIONS:
OSHA: None
ACGIH: None
NIOSH Criteria Document: None
NFPA Hazard Rating: Health (H): None
Flammability (F): None
Reactivity (R): None

*OTHER TOXICITY DATA:
Skin and Eye Irritation Data:
skn-man 150 mg/1H SEV
skn-rbt 1 mg SEV
Status: EPA TSCA Chemical Inventory, 1986
Meets criteria for proposed OSHA
Medical Records Rule
================================
不明の点は補足お願いします。

ご参考まで。
お礼コメント
shunji

お礼率 50% (20/40)

回答有難うございます。無学な私にはちょっと理解できないです。(^^;折角投稿して頂いたのにすみません。
投稿日時 - 2001-04-04 15:35:08

  • 回答No.2

>ワインの亜硫酸塩ですが、代用の酸化防止剤じゃあダメ>なんでしょうかね?例えばビタミンCとか・・・
うーん、どうなんでしょうか。
でも、亜硫酸塩で味が良くなり、少量なら害もないということですから。
それに、毎日飲むわけでもないので、そう神経質になる必要もないように思いますが・・・。
それにしても、ハムなどは怖いですね。
お礼コメント
shunji

お礼率 50% (20/40)

再度の投稿どうも有難うございます。考えていて少し気になったんですが、この「ソルビン酸」についての国からの規制とかは無いんでしょうか?私の素人目からみても、何らかの対策を講じたほうが良いと思うのですが・・・
投稿日時 - 2001-04-05 03:59:58
  • 回答No.3

MiJunです。
少し専門的過ぎましたね?
(概略)
================================
毒性
LD50(50%致死量)静脈内投与;ラット;800mg/kg
経口投与;マウス;3200mg/kg
皮内投与;マウス;2820mg/kg
癌原性      皮内投与;ラット;1040mg/kg/65週
変異原性         ;ハムスター;1050mg/L
催奇形性     経口投与;ラット;4154mg/Kg(2年)
================================
さらに、
http://www.tomisa.to/seibun.htm
(ソルビン酸)
http://www.iijnet.or.jp/B1/gushiken/yatai/toku9909.html
(「買ってはいけない」を巡る論争)
http://www.geocities.co.jp/Hollywood/3156/ten.html
(亜硫酸ナトリウム;ソルビン酸) 

ご参考まで。
お礼コメント
shunji

お礼率 50% (20/40)

有難うございます。とても勉強になります。このネズミでの実験結果を見る限り、「ソルビン酸」は相当にヤバそうですね。やっぱり人体に及ぼす影響というのが気になりますね。
投稿日時 - 2001-04-05 03:51:02
  • 回答No.4

>この「ソルビン酸」についての国からの規制とかは無い>んでしょうか?
使用料については規制されています。
下記のページに詳細があります。
お礼コメント
shunji

お礼率 50% (20/40)

いちいち私めのつまらない疑問に回答して頂き、恐縮です。お陰様で長年の疑問が氷解致しました。本当に有難うございました。
投稿日時 - 2001-04-05 16:22:11
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