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片栗粉と砂糖の量の関係性は？
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水分と澱粉(片栗粉はでんぷんでできていますね)を混ぜて熱を加えるとネバネバモチモチになります。砂糖はなくても大丈夫です。 葛湯って砂糖を入れなくてもネバネバモチモチになりますでしょう？
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なるほど、単純にそういうことなんですね。普段あんかけ程度のとろみしか知らなかったもので。葛湯って食べたことないんです。ありがとうございました！