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粉唐辛子の臭みについて
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- dogday
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唐辛子はピーマンの仲間ですからね。それも味のウチなんですが。 和らげるには、油で練ってから使うこと。 要はラー油やコチュにしてから使うのです。 だから、ごま油の代わりにラー油を使ったり、コチュジャンを増やして、唐辛子を減らすことでしょうか。
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