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3年前の黄色い梅で作った梅酒は飲めるのか？
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#1です。 私も黄色い梅でつけたことがありますが、「梅酒用に」と八百屋さんに確認して買ったので、おそらく大丈夫ではないかと… 期間ですが、冷暗所に保管してあれば、相当な長期間大丈夫だと思います。 我が家には昭和時代の梅酒がありますが、赤ワインのような色をしています。 下戸なも私にはその価値がよくわからないのですが、飲んべえの友人に言わせると「ものすごい」そうです。
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- totosake
- ベストアンサー率66% (4/6)
梅酒で有名なある酒造では、あえて完熟梅を使っているそうです。 三年物の梅酒であれば、かなり美味しくなっているのでは？
お礼
あえて完熟梅でつくることもあるんですね。 梅酒＝青梅とばかり思っていました。 とても参考になりました。 ありがとうございました。
- rimurokku
- ベストアンサー率36% (2407/6660)
黄色くなった梅で作った物では有りませんが、我が家の１０年物は琥珀色になってまろやかで美味しくなっています。 必ずしも古い物が良いとは言えませんが、有る程度年数経った物の方がまろやかになって美味しいようです。 熟して黄色くなった梅でもそれほど変わりないと思います。 少し飲んでみて、酸化していなければきっと美味しいでしょう。
お礼
お礼が遅くなりまして失礼しました。 １０年物なんて本当にすごいですね。 琥珀色なんてすごいです。 私は梅酒が好きなのでぜひ飲んでみたいです。
- zxc55
- ベストアンサー率20% (160/776)
黄色い梅でも大丈夫みたいですよ。 http://www.sgm.co.jp/life/syoku/2006/08/post_514.html 昔ばぁちゃんが梅酒を作っていた時、こっちのは３年前に作ったやつだと言っていた記憶があるし、サイトとかの情報でも３年は問題ないようです。 あとは、においが大丈夫であれば、小皿か何かにちょっと出してみて、スプーンで少量を味見してみればわかるんじゃないですか。駄目だったら、すぐわかると思いますよ。
お礼
お返事が大変遅くなりまして申し訳ありません。 味見してみるとなかなかいけそうでした。 アドバイスしていただいたので味見してみる勇気がでました。 ありがとうございました。
- bari_saku
- ベストアンサー率17% (1827/10269)
味見してみないことには何とも言えませんが、経験上では大丈夫だと思います。 （へんな臭いがするというのでしたら別ですが） ３年ものでしたら、かなりいい漬かり具合でしょう。 一口いただきたいくらいです（笑）
お礼
さっそく答えていただきましてありがとうございます。 そうなんですね、いい漬かり具合なんですか。 普通どれくらいつける物なんですかね？ 初めて梅酒を作ったのですが、青梅ではなく、黄色い梅で作ったことが気になっています・・・・。 黄色い梅でも３年大丈夫なのでしょうか？ やっぱり梅酒は青い梅で作るものなのでしょうか？ もしよかったら教えてください。
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