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プラスチックチョコレート
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レシピです。 【材料】 クーベルチュール スイート 135ｇ 同割シロップ 20ｇ 水飴 50ｇ（砂糖と水を１：１で煮詰めたもの） 【作り方】 1. チョコレートを刻んで50℃の湯煎で溶かす。 2. チョコレートを35℃で冷ます。 3. シロップと水飴を一緒にし、30℃の湯煎で温める。 4. 2、3を混ぜ合わせる。 5. ラップの上に流し、上からラップをして1日置く。 6. 手で揉んで均一の固さにする。 7. ココアを手粉にして粘土のように形作る。 接着剤はチョコレートを使用します。 温度が高すぎると脂分が分離しやすいですので要注意です。
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