先日栗きんとんを買ったのですが、賞味期限が来年の1/10くらいまでもつ

質問

先日栗きんとんを買ったのですが、賞味期限が来年の1/10くらいまでもつと言われました(普通のパック詰)。
手作りがウリのお店なのですが、防腐剤とかが入ってるということですか？
それとも、普通に家庭で作ってもそのくらいもつ常備食のようなものなのですか？

回答No.3

dezimac · ベストアンサー

昔ながらの砂糖を大量に使った甘いアンコやジャム等は日持ちします。
冷蔵庫でなく部屋に放置していれば早く黴びますが。

栗きんとんもアンコのようなものです。

トコトン ハテナ　平成21年6月7日放送分「最近の食品なぜ日持ちする？」
http://www.tv-tokyo.co.jp/tokoton/backnum/backnumber_224.html

> 手作りがウリのお店
手作り ＝ 防腐剤を使っていない とは限りません。
機械化された工場で生産していない、多くの行程を手作業で行っているのなら、添加物入っていても手作りです。

気になるなら、お店の人に直接確かめましょう。

お礼

回答有難うございます。

一応お店で作ってるようです。
防腐剤等入っててもいいのですが、特に密閉されてたりしない容器に入ってたので、冷蔵庫で保存するだけでそんなに持つのか気になりました。
きっと甘いんですね。

回答No.2

noname#129811

おせち料理ってお正月の間は女が料理せずに休めるように作ってた物がだったはずなので、おせちに入っている物は基本的に日持ちすると思います。
黒豆とかも家で作っても半月くらい持ったりしますから（各家庭でレシピもや保存状態も違いがあると思いますから日数まちまちでしょうけど）栗きんとんも結構砂糖を入れてますから日持ちはすると思いますよ。
あとはある程度日数が経ったら自分の鼻と舌で確かめる事ですよね。

お礼

回答有難うございます。
半月以上日持ちするのですが、きっと砂糖がいっぱい入ってるのですね。
あまり嗅覚等自信がないので、三が日で食べきろうと思います。

回答No.1

rimurokku

塩分や糖分の割合が多く、水分が少なければ相当日持ちします。
特にこの寒い時期は長持ちするはずです。

お礼

回答有難うございます。
割合等は判りませんが、日持ちする理由が判ったので安心しました。