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正月の手作り おせち料理”栗きんとん”
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他の回答者さんと同様、きんとんを先に作ってから 最後に栗を合わせます。 サツマイモの皮を厚めに剥き、ゆでるか蒸すかして うらごししたものに砂糖と塩を加えて、滑らかになるまで火にかければ きんとんの完成です。 ＃１の方と同じく、うちでは甘露煮の栗を使い 甘露煮のシロップを砂糖の代わりに入れて作ります。 ですので、冷凍栗は詳しくないのですが… 検索してみた所、冷凍の栗は、ゆでた後の物を解凍して使うのが一般的のようで 質問者さんの場合はどちらかわかりませんが 生栗を冷凍した物のゆで方を見つけました。 参考になさってみてください。 http://blog.livedoor.jp/kurinavi/archives/cat_20031.html http://eiyoujk.blog2.fc2.com/blog-entry-10.html
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