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インドのカレーと日本のカレーの違い
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- debukuro
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インドのカレー インディカ種の米で炊いたパラパラのご飯か炒めた米にサラサラの（ここ大切ドロドロじゃない)生ぬるい（これも大切）ルーをかけて右手（これも大切）で混ぜ合わせて食べます 夕食用に朝から料理を始めます スパイスはその日に必要なだけを調合して薬研で摺って作ります カレー用に調合されたスパイスはありません 日本のカレーはおなじみですね
- MURAI YASUSHI（@yasudeyasu）
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・インドのカレー 食材をさまざまなスパイスで味付ける習慣のインド料理 インドの香辛料を使った煮込み料理をまとめてカレーと呼び始めたのは西洋人である。 その語源には諸説あるが、タミル語で「食事」を意味する「kaRi」だとされる。 野菜や豆を使う。宗教上の理由で肉はあまり使われないことが多い ・イギリスでのカレー粉の発明 インドの「カレー」は18世紀に英国に紹介されて評判となったが、香辛料の使用に慣れていない一般的なイギリス人にとって、インド人のように多様な香辛料を使いこなすことは至難の業だった。そこでC&B社は、あらかじめ複数のスパイスを調合した「カレー粉」を開発し、「C&Bカレーパウダー」という名称で売り出した。 ・イギリスのカレー粉の発明を受けて出来た日本式のカレー 野菜や肉などを煮込んだ鍋に、カレー粉と小麦粉を油で炒めて少し焼き色をつけたもの（ルウ）を入れ、とろみが出るまでさらに煮るというのがオーソドックスな作り方である。 関東では豚肉を使ったポークカレー、関西では牛肉を使ったビーフカレーが主流。
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