食について

質問

今学校で、食調べをしています
そこで、質問があります
(1)江戸時代の食文化
(2)平安時代の食文化
(3)現代の食文化
インターネットのサイトなど教えていただけたらうれしいです。
よろしくおねがいします。

回答No.7

HANANOKEIJ

http://www.ruralnet.or.jp/
http://www.ruralnet.or.jp/zensyu/syoku.htm
http://www.ruralnet.or.jp/zensyu/densyo/
http://www.ruralnet.or.jp/zensyu/shokubunka/
http://www.ruralnet.or.jp/fdk/
http://shop.ruralnet.or.jp/b_no=01_4540073052/
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/chosya/maki-sachiko.html
http://store.shopping.yahoo.co.jp/7andy/31503374.html
http://homepage2.nifty.com/history-nanokaichiba/edosyoku1.html
http://webworld.tokyo-shoseki.co.jp/webtaiken/shakai/RekisiDB/contents/douga/heian/skeyword015.htm
コミック「ＪＩＮ」村上もとか著、江戸時代、幕末の医者が主人公ですが、病気と食事のことが、でてきます。「おーい、竜馬」のなかにも、薩摩の「つけあげ」魚のミンチを油で揚げたもの(さつまあげ)がでてきます。土佐(高知県)の郷土料理を鉢に盛り付ける場面もあります。
コミック、テレビドラマ、映画(時代劇)なども、きちんと作ると、歴史考証をしっかりやります。日本の古典文学のコミックなども調べてみてください。「日本の米」稲作の歴史も調べてみてください。
「お米は生きている」富山和子著、を読んでください。
http://skygarden.shogakukan.co.jp/skygarden/owa/sol_detail?isbn=4092212127
歴史の図鑑なども、図書館で調べてください。

参考URL：

http://www.ruralnet.or.jp/

回答No.6

toorisugar

ネットではありませんが、以下の本も参考になります。

　・　原田信男『江戸の食生活 (岩波現代文庫)』

　・　原田信男『江戸の料理と食生活―ビジュアル日本生活史』

　・　熊倉功夫『日本料理の歴史 (歴史文化ライブラリー)』

回答No.5

kishn_an

（１）
江戸時代の食文化でしたら千葉大学の松下幸子名誉教授が第一人者でしょう。
http://www.athome-academy.jp/archive/culture/0000000135_01.html

本もたくさんありますが
http://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_ss?__mk_ja_JP=%83J%83%5E%83J%83i&url=search-alias%3Daps&field-keywords=%8F%BC%89%BA%8DK%8Eq%81%40%8D%5D%8C%CB&x=0&y=0
歌舞伎座のホームページにも江戸の食文化について執筆されています。
http://www.kabuki-za.com/syoku/bkindex.html

回答No.4

noname#96629

http://webworld.tokyo-shoseki.co.jp/webtaiken/shakai/RekisiDB/contents/douga/heian/skeyword015.htm

普通に平安　食　江戸などと検索すれば出てきますよ。

回答No.3

noname#96629

http://homepage2.nifty.com/history-nanokaichiba/edosyoku1.html

間違えました。

回答No.2

noname#96629

再び使わせていただきます。

参考URL：

​http://homepage2.nifty.com/history-nanokaichiba/edosyoku1.html​

回答No.1

dondoko4

図書館がいいのでは。

補足

図書館ではありませんでした。