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ジャガイモの味

kokaruの回答

  • kokaru
  • ベストアンサー率18% (2/11)
回答No.2

味噌汁の入れたジャガイモの味が落ちる理由はわかりません。 ゆでる前にアクは抜いてますか？ それとも保存の問題ですかね。 コンビニのおでんは保存料、香料が添加物として入っているので、 味は落ちないですが、体には当然悪いです。

rcc123
質問者

お礼

ご回答ありがとうございます。 切った後、水に２～３分漬けて、でんぷん取りしてますが。 もっと、長く漬ける？ ジャガイモの味噌汁を、半日置くと、そう、アクのような味がします。 やはり、アク？

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ベストアンサー
＃３です。 コンビニのおでんは、「定期的に入れ替えている」が正解…
ジャガイモは時間が経つと味が抜けてしまいますよ。 と同時に、周囲の味…
味噌汁はジャガイモにかぎらず その日だけのものだと思っています。 …
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