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食品成分表のひきかたを教えてください
５艇の食品成分表をみてるのですがわかりません ロールケーキはのってないのですが、スポンジケーキでいいのですか？ 豚ミンチは？ パスタは、茹でたパスタでひくのですか？
- panndo3
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おはようございます。 ５訂の食品成分表に載っている食品を見つけました。（私の手持ちの食品成分表は2005年版です） ・豚ミンチ：食品番号→11163。（2005年版 244ページ） ぶた ひき肉 生で掲載されています。 ・パスタ：成分表に「マカロニ・スパゲッティ」乾（食品番号01063）または「マカロニ・スパゲッティ」ゆで（食品番号01064 36ページ）で記載されています。 給食等で献立を立てる際は、基本的に茹でてない等加熱してない状態の成分値を使います。panndo3さんがどのような目的で成分表を使われるか分かりませんので、茹でたパスタで引くか回答出来かねますが、参考になれば幸いです。 ・ロールケーキ：仰るように成分表には載ってないですね。成分表のスポンジケーキよりかは、クリームを使用するショートケーキ（食品番号15075 286ページ）の方が、数値が近いかもしれません。 また、ネット上で市販のロールケーキのカロリーについて掲載されているものを見つけたので、よければ参考になさって下さい。
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お礼
回答ありがとうございました。 成分表みてもわからないことだらけで。。。。 何回かひいてなれないとだめですね。 ひき肉の項目があった！！！んですね。。気づきませんでした。 パスタは献立たてるときは、生で使うんですね。 わかりました。＾＾ ありがとうございました。たすかりました～＾＾。