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とれたての筍をその日のうちに。
lacoffeeの回答
- lacoffee
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圧力鍋がありますか？圧力鍋なら３０分もあれば下ゆでできますしアクもじゅうぶん抜けます。 圧力鍋に筍と米ぬかひとつかみ、鷹の爪２、３本、筍が浸るぐらいの水を入れます。できれば落とし蓋をして強火にかけます。沸騰してから１０～１５分で出来上がりです。あとは自然におもりが下がるのを待って皮をむけば下ゆで完了です。そのままスライスして醤油とかつお節だけで食べてもおいしいですよ。
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