カエルの料理法を教えてください

2009/06/29 16:33

とあることから、食用カエル（ウシガエル）を手に入れ（10匹も）たのですが、どう料理してよいのか分かりません。唐揚げにして食べる等の記述は見つかりましたが、具体的にはどうやって料理すれば良いのでしょうか？勿論、唐揚げ以外でも構いません。

質問者が選んだベストアンサー

2009/06/29 16:51 回答No.1

私も以前、料理屋で「騙されたと思って食べてみー」と言われて、みかけは何かを唐揚げにしたみたいだが・・・食感は鶏ささみ？・・・その実、カエルでした。私は、いろいろ調理してきましたが、カエルはちょっと…ゲロゲロって泣いちゃいそうです。カエルを調理する人って結構いるんですねー。参考までに↓ http://blogs.yahoo.co.jp/japangibier/11636547.html http://musikui.exblog.jp/4037215/ http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=1076526 http://umemiya.hp.infoseek.co.jp/RYOURI.html

質問者

僕も、一度茹でて食べてみたのですが、ささみみたいな食感でした。結構いるのですかね（笑）。 URLを記載していただき、ありがとうございました。参考にさせていただきますね。

2009/07/02 21:47 回答No.4

あ、いえいえ、ヨーロッパでポピュラーなわけでは無いと思いますよ。目撃したわけではないですが、ゲルマン系は食べないと思います。ラテン系ですね。私はベルギーで昼食やホテルの夕食で良く食べましたが、フランスでも食べると思います。甘辛煮もおいしいですよ。醤油と味醂と砂糖で甘辛に煮てみてください。

質問者

甘辛煮ですか。おいしそうですね。作ってみます。再度のご回答、ありがとうございました。

2009/06/29 21:28 回答No.3

一般的には食べやすい大きさに切ってから揚げですね。ベルギーでは、素揚げして塩を振って食べたり、足だけを甘辛煮にしたりしたものを良く食べました。

質問者

そうなのですか。カエル料理は、ヨーロッパではポピュラーなのでしょうか。素揚げしてみますね。ご回答、ありがとうございました。

2009/06/29 16:52 回答No.2

どの段階から知りたいのでしょうか？「カエル」の外見のものを捌くところからですか？それとも「食肉」になっているもののレシピでしょうか？参考ＵＲＬのブログに、捌く所～調理の話が載っています。なお、精肉の状態ならば、鳥のササミとだいたい同じ扱い・調理でＯＫなようです。

質問者

説明不足で申し訳御座いませんでした。一応、すべて自分で捌いておきました。鶏ささみと同じで良いとは…。ご回答ありがとうございました。