期限一日過ぎた鶏肉がかすかに匂うのですが、元々の匂いって？？

質問

料理初心者です。

消費期限が昨日まで鶏肉があるのですが、
思いっきり鼻を近づけて匂いをガーッと吸い込んでみたら、
何だか、濃い牛乳のようなモワンとした匂いがします。

腐敗臭って感じでもないんですが、
でも、爽やかな匂いでもなくて・・・。
臭くなった布巾のような匂いに近い気もします。

元々の（食べられる段階の）匂いってどんな匂いなのでしょう？？

微妙なので食べてしまおうか迷っています。

お手数ですが、言葉で伝えて頂けると有り難いです。
（食べるか食べないかは自己責任で慎重に決めたいと思っています。）

回答No.3

mikiti1115 · ベストアンサー

No.1です。

＞表面だけ細菌？を落とせば大丈夫なのでしょうか。

お肉は外気に触れたところから菌が繁殖していきます。
なので、消費期限過ぎた３日くらいなら私は表面を水で洗い流して食べます。
きちんと火を遠さないとダメですが。

流水で指でこすりながらよく洗えば大丈夫です。
洗ってもにおいが気になるならやめておきましょう。

お礼

度々恐れ入ります。

理屈はもっともなのですが、
初めて聞く話なのでビックリしてしまいました。

試しに洗ってみたいと思います。

勉強になりました。
有り難うございました！

回答No.6

KEKEKO2008

kekekoです。
あなたの場合は、献立を決め食材をかった方が良いですね(笑)!!
生鮮食料品は、買った日から鮮度が落ちます。本日用に買って使わなかったら冷凍の方が良いですね。

特に良い物の方が酸化し易いので気をつけましょう。肉も魚も油の乗ったおいしい物（トロ・刺しの入った牛肉）ほど足が早いという事です。此方は、余り家庭での冷凍をしない方が無難です。直ぐに油が酸化して色が変わりますのでご注意下さい。

鶏肉は使わなかったら水で煮込んで(あくは取る）冷めたらそのまま冷蔵庫に入れると次の日に何でも使えます。カレー・シチュー・鶏おかゆ等、なんでも良いんじゃないかしら！！カレー・シチュー等調理済みで冷凍なら簡単便利！！
一手間掛けて、冷蔵・冷凍というのが、主婦の知恵かなと思います。

貴女の仰る通り！！
解凍するとマズイ、面倒！！
買ったら直ぐ使うか、一手間掛けてしまいましょう！！

お礼

有り難うございます。

そうですね、献立を決めてから・・・
が良いのでしょうけど、
なかなかスーパーにも行けないものですから、まとめて買うことになります。

アドバイスの通り、一手間かけてから、冷蔵・冷凍したいと思います。
とても参考になりました。

回答No.5

noname#92413

＞濃い牛乳のようなモワンとした匂いがします。

これは大丈夫だと思います。

以前、本当にダメになった鶏肉の臭いをかぎましたが、それはアンモニアに似た刺激臭がして、吐き気を催す感じでした。

食材は、一度新鮮なモノの臭いを確認した方がいいですね。

お礼

回答を有り難うございます。

刺激臭ですか。
そんな感じではなかったので、大丈夫だったかも知れないですね。
今度、消費期限内の鶏肉を嗅いでみたいと思います。

濃い牛乳のような匂いは、
大学の実習でネズミの解剖実験をしたときの匂いと似ていました。
コンソメにも近いような・・・？

だから大丈夫かな、とも思いましたが、
判断がつかないので、今回は捨ててしまいました。

回答No.4

KEKEKO2008

鶏肉の匂い？？？ンン・・・残念ながら私ならそれを気付いた時点で処分です。季節的なこともあるし・・賞味期限切れなら尚更です。
生鮮品はそう感じたら(此処に質問する位って事ね。）もう危ないと思ってください。
特に梅雨時は、気をつけましょう。いわゆる、足が速い季節です。そして鶏肉は、足の早い肉です。

洗って食べるのは、貴女の判断ですが…使わないと思ったら、即冷凍しましょう！！そして食べる時に、解凍ね。解凍したら、即調理！！

お礼

回答を有り難うございます。

＞足が速い季節です。そして鶏肉は、足の早い肉です。

むむむ・・・。
そうですよね。
結局、水で洗っても匂いが消えないので捨てました。

はやく冷凍した方が良かったのですが、
使うつもりで、つい日にちが過ぎてしまったのです。
気をつけたいと思います。

>使わないと思ったら、即冷凍しましょう！！

消費期限まで冷蔵庫に入れておき、
消費期限の日に、冷凍するか使うかを決めるのでは、
遅いでしょうか？

解凍って面倒なので、出来るだけそのままで置いておきたいのです。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

私ももとは無臭だとおもいますので
あとは粘りがないかどうかですね

指で触ってねばっとかぬるっとかしたらNGですね

お礼

回答を有り難うございます。

え？？？

粘りけがなければ少し匂っていても大丈夫なのですか？

回答No.1

mikiti1115

求めている回答でなかったらすみません。

元々は無臭に近いと思います・・・。

鶏肉ってすぐ匂いますよね。
消費期限ギリギリでも匂うときあります。
そういう時、私は水で洗ってから使用します。

臭い取れますよ。

お礼

回答を有り難うございます。

なるほど、鶏肉って元々は無臭で、直ぐに匂ってくるんですね。
勉強になりました。

ただ、それを水で洗うとは・・・^^;
匂いよりも食中毒が心配です。
表面だけ細菌？を落とせば大丈夫なのでしょうか。