ベストアンサー 魚の養殖と天然を見分ける方法がわかるサイト 2009/06/18 00:30 タイトルのとおりなのですが、 魚の養殖と天然を見分ける方法がわかるサイトを 知っていますか？ 後、できたら天然と養殖の味の特徴がわかる サイトでしたら、なお嬉しいです。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー noname#155097 2009/06/18 09:35 回答No.1 鯛 http://nsakanaya.exblog.jp/5258003/ ひらめ http://55smallhaccp.at.webry.info/200707/article_10.html アユ http://siryoku.livedoor.biz/archives/50513941.html 全般 http://www.d2.dion.ne.jp/~choco_c/sub115.htm 質問者 お礼 2009/06/19 22:56 非常に勉強になりそうなサイトです。 ありがとうございます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 各魚の天然と養殖の漁獲量がわかるサイト タイトル通りなのですが、各魚の天然と養殖の漁獲量がわかる サイトを教えてください。 天然と養殖・・・ 肉より魚が好きなのでよく魚を食べます。 本当は商店街の魚屋さんとかで買った魚は美味しいのでしょうが、周りには普通のスーパーしかなく、そこで買っています。よく養殖の魚より天然の魚がいいと言われますが、スーパーで売っているのは養殖の魚ばかりでしょうか？天然ものの魚ってどうやったら見分けがつくのでしょう。自分で魚を買うようになって困ってしまいます。 ラベルとかにも特に表示されていないし、氷の上にバラで 売られているものでも、これは養殖なのかなあと思って買っています。スーパーで天然ものの魚を見分ける方法ってありますか。ご存知の方よろしくお願いします。 養殖と天然の魚について 知識が無いので教えて下さい。 鮭が好きで、良く生鮭を焼いてたべるのですが、某百貨店ではロシア天然生鮭と国産の養殖生鮭が売られています。 安全面ではどちらが良いですか？ やっぱり天然の方が値段も高いですが、養殖より天然の方が魚の皮の部分が美味しい気がします。 現在育児中なので、こどもに与えるという面でもどちらがいいでしょうか？ やはり国産の方が良いですか？ 宜しくお願い致します。 天然ものと養殖もの 天然ものと養殖もの ぱっと思うのが天然物の方がいい（おいしい、うまい）のでは？と思います。 グルメ番組でもさすが天然ですね・・味が違う、おいしいと言う表現をよく耳にします。 でも近年ではマグロやウナギなどの養殖の技術も進んで プロが食べ比べても養殖の方がおいしいって言う人がよく見ます。 特にマグロなんて養殖の方がエサも豊富に与えられ天然よりおいしいと言われてますよね・・ 天然で育ったものより養殖のものがおいしいってなんか微妙ではないですか？ 魚の養殖物と天然物について質問です。 魚の養殖物と天然物について質問です。 養殖はヒラメやフグなど比較的高価な魚が主で さんまやアジなど比較的安い魚はコストの面から養殖はされていないというのは本当でしょうか？ もし本当なら 市場に出回っているものや外食などで食べる際にも それらを選べば養殖物を避ける事ができると思うのですが さんまやアジ以外にも養殖されていない種類の魚介類があれば教えてほしいです。 養殖か天然 魚のパッケージに養殖と書かれていなければ、天然と判断してもいいのですか？ 養殖は記載義務があるのでしょうか？ 魚は天然もの方が美味しいのは何故ですか？ 肉でも野菜でも天然ものより養殖（栽培）種の方が美味しいのは常識です。 （野生の牛やトマトは現代人には到底食べられるもので無いのでは？） しかるに魚だけは養殖ものより天然ものが美味しいと言われています。何故ですか？ 天然ふぐと、養殖ふぐの味って、違うの？ インターネットで、"ふぐ"を取寄せたいと思っています。 もちろん、「とらふぐ（トラフグ)」を食べたいのですが、 とらふぐでも「天然モノ」と「養殖モノ」があります。 値段はかなり違うのですが、 味に違いってあるのでしょうか。 また、おいしいふぐを取寄せできるお店について レビューしているサイトがあれば教えてください。 養殖の魚を数える 魚を養殖するとき、水槽？にいる魚の数って、どうやって数えるのでしょうか。特別な機械も売られているようなのですが、どういう方式なのでしょうか。 現在行なわれている方法と、その問題点などわかりますでしょうか...お願いします。 スーパーで買った「大分産ぶり（養殖）」が、どうも変… タイトルの通り、けっこう高級なスーパーで「大分産ぶり（養殖）」（７８０円）のパックを買いました。コンロのグリルで普通に焼き、醤油をかけて「さあ、いただきます！」と食べたところ………何か変なのです。どのように変なのかを箇条書きで書きますと、 ・身が固い。弾力があるというか、ゴムみたい。 ・そもそも身の付き方が鮭みたいだった。 ・味は、ぶりと言われればぶり。しかし、安っぽい弁当に入っている鮭みたいな正体不明の白身魚の焼き魚みたいな味。むしろ「安い幕の内弁当に入っている焼き魚」そのものの味。 …だったのです。こんなぶりを食べたのは生まれて初めての経験でした。私が思う「ぶり」は、魚界のティラミスというか、もっと身は柔らかく、油も乗っていて、つついて（ほじくって）食べる……ような……。 ぶりにはいろいろ種類があるのでしょうか？ 養殖と天然等で、食感が全然違うものなのでしょうか？ ご存知の方がいらっしゃいましたらお教えください。 養殖マグロって、大きさは？ スーパーなどで、オーストラリアの養殖物と表示されたマグロが売られていますが、まぐろは大きな魚です。黒潮などにのって回遊するので、身が引き締まっておいしいのだと聞いたことがあります。 養殖のハマチも、鮮度が落ちると生臭くておいしくありません。 鮎などだと、稚魚の放流が行われますが、養殖するのでなく、稚魚を放流して、魚がたくさん取れるように出来ないのでしょうか。 今年の冬、日本海側の温泉に行ってきましたが、カニもさることながら、お作りも天然物で大変おいしかったです。 薬漬けで育てられたマグロはいりません。 で、まさかあのような大きなマグロが養殖場でハマチの養殖のように身を寄せ合うように育てられていると思えないのですが、大きさはどんなものなのでしょうか。 また、天然物に比べて小さければ、それをマグロと呼ぶのは、なんとなく不自然な気がするのです。どうなんでしょうか。 「天然ぶり」と聞いて思いつくのはどちら？ 「天然ぶり」と聞いて思いつくのはどちらですか？ ・養殖に対する天然の魚のブリ ・綾瀬はるかのような天然な人 天然活〆ブリ(長野産) と書かれているブリを買いました。普段は養殖を買っているのですが 今回は天然の文字を見ずに買いました。 養殖ものと比べ赤みのあるブリです。 こちらで検索すると、本当の天然物は高くて手が出ないと読んだのですが、 今回買ったのは198円/100gと養殖ものと同じくらい安価でした。 しかも長野産って、長野は海に面していないので更に疑問です。 買ったのは魚屋さんで、主に近海ものを扱っているようです。 よく買いに行っていて、味もいい魚が多いです。 また、季節によっては寄生虫が多く付くというのも読んだのですが 魚には寄生虫が付いて普通と書いてあり、よく火を通せば大丈夫ですよね？ 申し訳ございませんが、回答いただけると幸いです。 牛肉は養殖が1級品なのに養殖魚はなぜおいしくないのですか 素朴な質問で申し訳ありません。味はそれぞれの人の好みであり一概に 決めることはできないことを承知の上で質問させていただきます。魚は一般に天然ものが味も良く値段も高いと言えます。私はグルメではありませんが一般の人達と同じ意見です。養殖で美味しい魚に出会ったことはまずありません。運動や競争をせず身が引き締まってないと聞いた事があります。 多分魚だけでなく他の食用動物も同じではないかと思います。植物に関してもシメジや椎茸などどう考えても自然のものが美味しい気がします。果物は品種改良されたりんごやなし、イチゴはハウスものですよね。でもこの前、青森県のマタギの人達に熊の肉は冬眠直後がやわらかくて臭みもなく美味しいと教えていただきました。 運動していないからだそうです。そういえば豚も牛も養殖ですよね（言葉が間違ってたたらごめんなさい）。 これらの理由は魚類と地上動物の違いなのでしょうか。それとも人間が魚類が美味しいと感じるのでしょうか。何か規則性、理由がありそうな気がします。どなたか味のご専門の方、合理的な理由を教えていただけませんでしょうか。 スーパーなどで魚の刺身や切り身などのラベルの表示で養殖という表示がなけ スーパーなどで魚の刺身や切り身などのラベルの表示で養殖という表示がなければ天然物だと考えて間違いないでしょうか？ 以前 養殖物は養殖と表示しなければいけない決まりがあると聞いた事があるのですが本当なのでしょうか？ 渓流魚の天然と養殖の判別法 近年、渓流では養殖魚を放流していますが 天然と判別する方法をお願いします。 [天然希望] 牡蠣（カキ）の入手方法について教えてください。 こんにちは。 うちの社長が、お歳暮で天然の牡蠣を得意先に届けたいと希望しています。 サイトを見ていますが、ほぼ養殖の牡蠣みたいです。 値段のことはおいて置いて、天然の牡蠣を入手する方法を教えていただけないでしょうか？ よろしくお願いします。 刺身選びって何が大事？ 鮮度？天然？産地？ みなさん刺身を買う時って目安の順序は？ 価格、鮮度、天然養殖、産地 ？？？ 関西っておいしい魚って言ったら産地とかよりも 鮮度がほとんど。刺身で食べたらコリコリ堅いやつ 私は寿司なんかにしても活け物はコリコリ過ぎて 味がないんで少し柔らかいほうがおいしいと 思うんですけども・・・ 魚介類の安全性、放射性物質、養殖、天然物 太平洋側は放射性物質が心配で日本海の魚を食べていたら、隣国の有害物質で日本海も汚染されているとの事。 それなら輸入物と思うと、ヨーロッパの魚は駄目・・・ 輸入も国産も養殖は抗生物質等与えられてる、天然も色々と問題あり・・・ 結局調べたり教えていただいたの見ると、安心して食べられる魚がないように思えました。 ですが３．１１以前の昔から魚は健康食とも言われて来てますよね？ 自分にはどの国のが安全で、この天然物は危険等との知識が全くありません。 皆さんが買う時に気をつけてる事あれば教えて下さい。 私はこうなったら色々な店舗（スーパー）に周り、色々な国のを少しずつなら良いかな？と思ってます。 また、有明海の海苔は安全でしょうか？ （数年前は汚れていたそうですが今もですか？） アメリカ産のホッケは安全でしょうか？ 上記２種よく食べてたので心配になりました 大きいな天然池の水漏れ対策教えてください 約2万平方米の天然池が秋から冬にかけて（雨季の少ない季節）、水漏れしてい て、お魚の養殖が難しく、水漏れを止める方法はありますか？（池の底部分は砂 みたいです） 教えてください。お願いいたします
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