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古いケチャップ
noname#30の回答
マヨネーズをご自分で作ったことがあればおわかりかも知れませんが、手作りのものは常温では１日すれば異臭がするし、冷蔵庫保存でも一日で分離してしまいます。これを防ぐため製品となっているマヨネーズでは合成保存料と乳化剤が添加されています。 ケチャップは手作りすることはあまりないかも知れませんが、これも手作り品は開封後は冷蔵庫で５日が限度です。市販品は合成保存料がたっぷり入っています。 合成保存料が入っているから、半年おいても大丈夫で、それを悪いとは言いません。しかし、賞味期限を守らない消費者がいるということは、企業が合成保存料を多量に使うことを正当化します。マヨネーズを常温でほったらかすというのであれば、企業としてはあらゆる生物が生存できないほどの防腐剤と強力な乳化剤を使わざるを得ないでしょう。食品の安全性（腐らない・変質しない）を過剰に求めるあまり、必要以上の化学物質を摂取する結果となっています。 半年前のケチャップ１本を前にして、「日本の食品添加物はどうあるべきか」ということまでは考えないでしょうが、食品の安全性（腐らない）に過剰なまでの期待をかけることは、かえって化学物質に対する安全性を犠牲にしているように思います。
- noname#30
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