我が家のカレー

質問

家でカレーを作る時、たいがい市販のカレー粉を使います。しかし、どの人に聞いてもそれプラス何かを入れるそうです。隠し味に醤油を入れたり、ニンニクを入れたりしているそうです。あるタレントは、「コーヒーを入れるとうまい」なんて言っています。みなさんのご家庭では、カレー粉プラス何を入れているのでしょうか。これは、うまいというレシピを教えてください。うまいかどうか一度試してみたいと思います。よろしくお願いします。

回答No.16

okoa

みなさん、カレーのこととなるとたくさん回答が来ていますね。
すごく私も参考になります。
私も参加させてください。

もうすでにお答えになっているかたもいらっしゃいますが、
煮込む時には「ローリエ」「コンソメ」
それから、「みじん切りにして炒めてあめ色にした玉ねぎ」
そしてあれば「おろしりんご」「にんにく」を少々
をいれます。

ルーをいれてからは、「エバミルク（無糖れん乳）」←オススメ、もしくは「牛乳」
があればいれます。
甘味の調節に「チャツネ」
風味を増すために「ソース」
これは味を見ながら入れたりもしています。
たまに、レストランカレー風にしたいと思ったら、
辛味はすこし収まりますが、「デミグラスソース」を加えます。

まだまだいろいろ入れたような・・・？。
でもあんまり失敗しないですんでいるのは、
それがカレーの奥深さなのでしょうね。

考えてみればカレーってすごいものなんですね。

お礼

どうぞ、いっしょに参加してください。返事が遅れてすみませんでした。
okoaさんのご意見ですごいと思ったのは、「エバミルク」練乳ですよね。牛乳は、よくやりました。しかし、エバミルクは、思いつきませんでした。これは、かき氷の時、かけるものという頭しかありませんでした。自分の中では、新鮮な感じがします。
　また、そのほかにもこのような物を入れたことがあるとか、これを入れたらおいしかったという物がありましたら教えてください。「デミグラスソース」は、缶なのでしょうか。
ありがとうございました。