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つくねをふっくらさせるには
bok2008の回答
- bok2008
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卵を入れるとき、全卵ではなく黄身だけ入れるとよいです。 全卵だと火を通したとき堅くなりやすいです。 ウチは鶏挽肉、ネギ、生姜汁、黄身、パン粉少々のみで 作ってます。
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