豚肉が無いのですが

質問

お好み焼きをしようと思うのですが今豚肉がありません。
ミンチ、鳥胸肉、すじ肉はあります。
おいしいお好み焼きができないでしょうか？

回答No.4

sonakoma · ベストアンサー

■ミンチはそのまま混ぜん込んでOKだと思います。
そういうお好み焼きあります。
餅、コーン、チーズなんかと一緒に焼いても美味しいです！

■鶏胸肉は脂分が少ないので、そのまま焼くとパサパサした感じになります。
ひと手間加えると良いかもしれません。
卵、カレー粉、ウスターソース、砂糖、塩、酒、片栗粉で
衣(マヨネーズくらいの固さの衣でOK)を作り、
その中に一口サイズに切ったの鶏肉投入。少々漬け込み。
(↑ホークで肉をプスプス刺してあげると早く味が染みます。)
味が染み込んだところで、とり肉だけを先にフライパンで焼きます。
(ホントは油で揚げて頂くのが一番美味しいんですけど。)
衣がカリッとしたとこで、お好み焼きのタネを上から投入。
カリカリカレー風味鶏肉のお好み焼の出来上がり。

■あと鶏胸はシソと梅との相性もいいので、普通に胸肉を入れたお好み焼きを作り、
焼きあがったお好み焼きに千切りのシソを上に盛る。
ポン酢に梅干しを溶きいれたタレをかけて、変わりお好み焼きの出来上がり♪

※鶏肉はカロリーを無視すればモモ肉のほうが美味しいです。
　上記レシピはモモ肉でも是非！

■スジ肉は、こんにゃくと一緒に砂糖醤油で甘辛く煮ます。(←ここに、
天かすを入れるとより美味しいです！)
その煮たものを大量の青ネギと一緒にお好み焼きのタネに投入！焼く！
牛スジこんのお好み焼きの出来上がり♪
私の地元では“ぼっかけお好み焼き”ともいいます。
ポン酢と一味(または七味)唐辛子をつけて食べると美味しいです♪

お礼

ありがとうございます。
やはりすじ肉は味付けた方がおいしいのですね。
コーンの缶詰なんかも家にあったと思うので
参考にさせていただきます。

回答No.5

binba

私は、お好み焼きに使う肉は三枚肉ではなく、わざわざミンチを使います。
お好み焼き全体に肉のダシが回ってコクが出るので
まんべんなく美味しいのがうれしいし、
切るときに引っかからずにきれいに切れます。

ほかには、牡蠣（冷凍でも可）があればたまに入れます。
でも、牡蠣のダシが利いたお好み焼きを１回食べると、
他のお好み焼きが小麦粉臭くて食べられなくなりますから、
あまりお奨めできません（笑）。

入れる具は、いたってシンプル。
定番の、たまご、キャベツ、かつお粉末やいりこだし、さえあれば作ります。

あれば入れるのは、ねぎ、干し海老、イカ、イカの姿焼きという揚げ菓子、
ミックスベジタブル、椎茸やきのこ類・・・・、手当たり次第。
でも、あくまでも洋風の味付けになる材料は避けます。

友達はキムチを入れると言っていましたが、
流石にそれは何か別の料理みたいな気がします。

おたふくのお好み焼きソースに味の素のマヨネーズが合います。
キューピーマヨネーズは酸味が勝ちすぎるので。
トッピングは、かつお節とか揉み海苔程度。おろし山芋も良く合います。
紅しょうがも味が勝ってしまうので入れません。

参考にどうぞ。

お礼

ありがとうございます。
わざわざミンチをご利用なのですね。確かに切りやすそうです。
魚介系はいいですね。
残念ながら今家に無いのです。
牡蠣入りのお好み焼きが食べたくなりました。
他にも色々と参考にさせていただきます。

回答No.3

taikon3

海苔はふつーに上に乗せて焼いてあります。
ソース塗ったら判らなくなりますし(^_^;

けっこういけますよ

お礼

ありがとうございます。
今度やってみます。

回答No.2

norinsuki

ミンチやすじ肉でも少しアレンジすれば、おいしくお好み焼きは作れますよ。
豚ミンチなら、そのままぶた玉風になります。
味がついたすじ肉は、ねぎ焼き風にするとおいしいです。
鶏胸肉は、チーズを入れたりたり
ミンチは、しょうゆで甘辛く味をつけてみたり、カレー味にしたりで色々楽しめると思います。
おいしいお好み焼きを作ってくださいね。

お礼

ありがとうございます。
すじ肉は味がついてないものなので、味付けまでするのは面倒なのですが、そのまま入れるミンチや、胸肉＋チーズは良さそうですね。

回答No.1

taikon3

どれでもおいしく出来ますよ(^_^)v

うちなんて、肉が無い時は味付け海苔を焼いてますもん(^_^;

お礼

ありがとうございます。
普通に混ぜるだけで大丈夫でしょうか？
味付け海苔は、お好み焼きの表面に乗せる感じですか？
おつまみになりそうでおいしそうですね。