フレンチドレッシングを作ってみたのですが。

質問

インターネットでみて、EVオリーブオイル1/2C,穀物酢1/4C,砂糖小2,塩小2,
胡椒少々,練り和からし小1/2,で作りました。レシピ通り作ったのですが、
味はまるでオリーブオイルを舐めているようで、とてもドレッシングのように食べることが出来ず、冷蔵庫に置いています。食べれるようにするための
アドバイスをいただけないでしょうか。

回答No.2

sagittb · ベストアンサー

オイルと酢が乳化していないのではないでしょうか。

食べる直前に、少しだけ湯煎で温めながら泡立て器でしっかり攪拌してください。
マスタードやマヨネーズは乳化を助ける働きがありますので、少し加えてみてもいいかもしれません。

お礼

初めにきちんとオイル以外を混ぜてからやったんですけど・・・。(T_T)少し練りからしを加えてから湯煎してみます。有難うございました。

回答No.1

4077335

もう少しお酢を入れてみたらいかがでしょうか？

私が作るときはEVオリーブオイルではなく、普通のオリーブオイルかサラダ油を使います。

EVだとちょっとオリーブオイルの癖が強いのかもしれないですね。

オリーブオイルは冷蔵庫に入れると固まってしまいますよ。

出して室温に戻せば溶けてきますが。

お礼

そうですね。酢をもう少し加えてサラダ油を少しくわえて混ぜてみます。ありがとうございました。