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冬の洗米
みなさん、冬場の洗米はどうしていますか？ 冷たくてツライ！ ぬるま湯はなしでお願いします
- hhhhkkkk
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- 2009ken
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米粒が砕けるほど強くかき混ぜなければ、ぬるま湯で泡だて器等を使っても構いません。砕けると、炊きムラになるので、おいしくなくなります。 うちは、無洗米は高いので、使いません。 ただ、湯沸かし器のぬるま湯を使うので、冷たくもありません。ただ、最後は浄水器の冷水で、さらします。
こんにちは。 ウチの場合、炊飯器の釜に米を入れ、水道の蛇口をほぼ全開にして流水の勢いで洗うだけで済ませます。２回繰り返して、分量の水を入れて終わりです。 昔と違い、現在は精米技術が格段に向上したので、いわゆる「研ぐ」という作業は、米を傷つけるだけ、と聞いた事がありました。 ウチでは近所の米屋から、七分つきで精米してもらって購入しております。 張った水が透き通る位だと、米のうまみが流れてしまっているのでは、と思い、ウチではそういう洗い方になりました。 手をぬらす必要はありません。試してみてはどうでしょうか。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48650)
こんにちは 母に相談したら ゆ～っくり泡だて器でませればいいよ 最後に手を入れてゆすげば?と回答してもらいました
- Pomona_gc
- ベストアンサー率75% (608/804)
こんにちは。 昔々ですが、味で有名な某レストランでアルバイトしていた時に 見習いコックさんが泡立て器を使ってお米を研いで（洗って？） いるのを見ました。確かに手を傷付けている事が多い人たちですから さもありなん・・・だったのでしょうね。 それを見て、ナルホド～！と、年中泡立て器を使ってました。 無洗米が販売されてからは乗り換えましたが。 どちらにしても、美味しく炊き上げるコツさえ外さなければ 味は同じ・・・だと思いますよ。
- funderful
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ぬるま湯までいかず、手をつけてもガマンできる程度の温度の水で洗米しています。 夏のコトを考えれば、今の水温より絶対高いはずだし・・・と自分を納得させて。 お湯やぬるま湯で洗米するのにはやっぱり抵抗ありますし。
- 86tarou
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- greias
- ベストアンサー率40% (253/628)
無洗米ではいかがでしょうか？ 無洗米では満足できない味覚をお持ちでしたら、冷たくてもちゃんと 研いだほうが良いですね。もちろんお湯やぬるま湯はＮＧです。
お礼
いろいろあるのですね