アンケート：台所事情、包丁について

質問

包丁（などの刃物）を何本持っていますか。
※包丁の数え方を知らないので、この質問内では単位を「本」としておきます。
また、どのような包丁ですか。
また、どのように保管やお手入れなどしていますか。

私は、３本持っています。
１本目は果物ナイフ。
２本目はさびにくい金属製のものですが、なぜか１列に１０個ぐらいの穴があいています。
３本目もさびにくい金属製の黒い材質で２本目よりは少し大きいものです。
１本目と２本目は先がとがっていて、３本目は先が丸いです。
保管場所は３本とも台所の流し台の下の戸棚の戸の内側に縦にさして置いておけるホルダーがあって、そこに入れています。
お手入れはまったくしていません。

ついでに。
用途は、切るものの大きさで判断して、大きければ大きい方を使っていましたが、最近は、何もかも果物ナイフで済ませています。

あと。
調理バサミとか欲しいなと思ったりするのですが、私の場合、使用頻度が低すぎると思うので、買わないでいます。
調理バサミを買うならこんなのがいいよ、と言う情報があれば、できれば写真つきのホームページなどを紹介していただけるといいかな。

他、包丁などの刃物について、ちょっと言いたいなあ、と言うような事がありましたら、ご自由にお書きください。
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この質問を締め切るのは、２００９年２月５日の予定です。

回答No.2

mahaze

うちは包丁いっぱいあります。

万能包丁 x 1
果物ナイフ x 1
出刃 x 3（大中小）
柳葉 x 1
パン切り x 1

で合計７本でしょうか。
果物ナイフはキッチンの引き出しに。
その他はキッチンの棚の扉についてるホルダーに刺してあります。

出刃と柳葉は和包丁で錆びやすいので使用後に水分をよく取って、長期使用しない場合などは調理用油を塗ったりしています。
一番よく使う万能包丁は、中砥と仕上げ砥が上下にくっついた砥石で１～２か月に１回くらい研いでますね。

お礼

ご回答いただきありがとうございます。

万能包丁と柳葉と言うのは知りませんでした。
万能包丁はたぶんウチにあるような物ですね。
柳葉は刺身包丁かそれに近い物のようですね。

果物ナイフは私も最初は引き出しに入れていたのですが、
これにはさやのような物が付いていたのに、
いつのまにかなくなってしまったので、
包丁と一緒にホルダー入りしています。
包丁に比べて小さいので包丁用のホルダーではバランスがとれず、
斜めに向いてささっています。

和包丁のお手入れには調理用油を塗られているのですね。
魚の脂と同じ効果でさびにくくなるのですね。

先にご回答の方と同じく、ご自分でとがれているのですね。
私は、とがなくてもいい、と書いてあったような気がするので、
今持っている包丁を買ったような覚えがあるのですが、
なんだか、とぐ楽しみを自ら失った気がしてきました。
子供の頃には、親が包丁をといでいるのを見ながら、
やらせて欲しいと思ったものです。
今度、包丁を買う機会があったら、
とがなければならない包丁にしてみたくなりました。

たくさんの包丁は、用途に応じて大活躍されているようで、
ちょっぴりうらやましいです。