田舎で喫茶店をやめさせたい。

質問

弟が恋人と一緒に喫茶店を作っています。
千葉の田舎で人通りが少ないそうで、
傍目にみて、成功確率は0％です。
恋人とは近いうちに結婚したいそうです。
建てる資金は、お互い共に作業して安く済ませているようです。
しかしその程度では間に合わなくて、
お互いの親がいくらか出しているようです。
詳細まではわかりません。

こちらの親、私たちは現場を一切みたことがありません。
現場は向こうの持ち家のすぐ隣だそうです。

考えられる悪いことは何ですか？
何とか軌道修正するとしたら、どんな可能性がありますか？
説明がヘタで申し訳ないです。

成功しなくても負債を作らなければいいですが。

回答No.16

chikabon · ベストアンサー

もう既に開店に向けて進んでいるのですね。チャレンジャーだなぁ。
喫茶店やカフェは儲けも少なく、よっぽど人気のあるお店でないと経営は厳しそうな気がします。（素人考えです）

私も兄弟が同じような状況だったら反対するだろうなぁ。オープンさせるだけの資金もないのに
喫茶店を始めるということも、店が軌道に乗る前の積み重なっていく支払い分をどうやって捻出していくのか。

本当に心配ですよね。でも本人達はいい大人だし、やりたい夢があるのであれば仕方ないような気もします。
とりあえず頭ごなしに反対や否定をしないで、お金のシュミレーションをきっちりと出させてみたり
お金のことで親には甘えないこと、どれくらい赤字が続いたらお店を止める決断をするかなどの
現実問題を突きつけてあげた方がいいかもしれませんね。（・・・ってもうやってますよね）

それでもやるんだ！と言った場合・・・

私は千葉県民でいわゆる田舎にあるカフェなどをよく巡っています。千葉には古民家を利用する
カフェが何軒もあって、なかなかいい雰囲気で気に入ってるお店があってリピートもします。

古民家カフェの多くは田舎の価格とは思えないようないい値段でランチなどを出していたりします。
パスタセットなどで1000円越えは当たり前だったりして。

また、田舎の度合いにもよりますが、昼間は人が沢山入っている店でも夜はガラガラだったりします。
調理師免許も持っていなくて、本当にコーヒーとケーキくらいしか出せないのなら夜の営業は無理ですね。
昼だけでも、カレーとかパスタとかピザとか・・・1種類に絞ってでもランチメニューがないと厳しいかも。

千葉の田舎でしたら駐車場は大きく取らないといけませんね。みんな車やバイクで来ますから、
狭い駐車場だと行きにくく敬遠します。

あとは、上手にホームページを作ることだと思います。
行ったことのないお店では、雰囲気、メニュー、営業時間、アクセスなどかなり参考にします。
広報としては最適の手段なので力を入れてもいいのではないでしょうか。

ご参考までに千葉で有名な古民家カフェのホームページを上げておきます。
http://www.shuhari.co.jp/shieto/index.html
http://www.geocities.jp/mokuyosya/

千葉のカフェ事情の一部でした。

お礼

ありがとうございます

まあ、もう船はでてしまったわけですし、
好きなように、幸せに、やらせてみます。
私からもアドバイスは、するつもりです。

ウェブサイトの紹介もありがとうございました。

回答No.15

2009ken

わかりました。開業されてるのかどうかはわかりませんが、職人さんなんですね。まあ、職人特有の感性、自身の感性のみが正しいという、よくある奴ですよ。私も、自分の仕事は他人になんか任せたくないこともある。

ですが、あなたが兄としてやるべきは、苦言は苦言として、多少の私見は入っても、伝えればいいだけでしょう。その中で、素直で頭が言い方であれば、いいとこはつまんでくれる。

で、あなたは、そこまで心配なら、後方支援をやればいいのです。たとえば、まずいものはまずいと言ってあげて、おいしければ、ブログを立ち上げて宣伝するとか。

せっかくだから、仲良くやってください。

お礼

ハイ。

私が完全に正しい意見を述べてそれに従うのが正しいわけではありませんよね。
どちらかというと、私の意見を述べて、それを弟がくみ取ってくれれば
一番いいですよね。

回答No.14

halec

> 傍目にみて、成功確率は0％です。
> こちらの親、私たちは現場を一切みたことがありません。

この２文だけから察するに質問者様は非常に考え方が極端な方のようですが、まぁ仰りたい事はわかります。
おそらく喫茶店に限らず、友人と会社を設立したいなどのリスクを負うような職業に就くのではなく、役所や会社に入って安定した収入を得て欲しいという事なのかと思います。
しかしどんな仕事をしたいかは本人が決めることですからねぇ。

それよりも、そんなに心配なら何故見にゆかないのでしょう？
そして見もせずに何の根拠があって成功確率をはじき出したのでしょう？

失礼ながらあなたの文章からは、弟が心配だから辞めさせたいというよりも、自分が正しいと思っている考えから外れた弟の意思を排除したいだけにしか見えません。

まず見に行く！そして直接本人から経営プランを聞いた上で具体的なリスクを示し、もし万が一負債を負うことがあっても家族に迷惑をかけることの無い様に約束させて、それでも夢を諦めず喫茶店を開きたいというのであれば本人の意思を尊重してあげれば良いのではないでしょうか。

それよりも個人的には、彼氏彼女の状態で共同経営を始めちゃうことの方が不安なんですが。
開業前にまず籍だけでも入れちゃえばいいのに。

お礼

いや、それはそうですね。
まずは見に行かないと、話がはじまりません。

喫茶店経営ということのほかに、結婚することにも
まだ時期尚早なのではないかとおもっています。
後戻りというコマを残したまま、もうしばらく進んでほしいです。
が、それも私の意見でしかないのでしょうね。

でも、納得いかないなぁ。。。

回答No.13

katti1168

うーん。よくわかりませんが、あなたはどうしてやめさせたいのですか？
成功する確率が低いからですか？

それとも双方の親が出資してまで冒険？をする事に反対なんですか？

またはそういう起業ではなく弟さんに固く会社員をして欲しいという願いからなのでしょうか？

因みに私は起業してそれ相当に成功しているものです。

補足

おそらく、失敗させたくない、そこまで冒険することに反対というような
気持ちでしょうか。

もう少しビジョンをきければ安心するかもしれません。

回答No.12

2009ken

郊外の自然派喫茶店で、ロハスで、ケーキがうまくって、評判になって、土日は車が列をなす・・・ってとこもあります。やがて、各地のデパートから出店依頼がきて、通販で売り切れ続出で・・・あの、花畑牧場もそんな感じでしょう。あなたが成功率０％と決め付ける根拠が知りたいです。

負債（借入）もなく事業を始められる人はあまりいないでしょう。サラリーマン的感覚と、経営者的感覚の違いというとこでしょうか。
とのかく、あなたの感性だけでやめさせたいってのは、成人し、収入もある大人の夫婦に対して、失礼です。あなたがやりたいことにいちいちけち付けられたら、あなたはどう思いますか？

お礼

成功率0％というのは、ちょっと言い過ぎでしたね。
私も本気で0％とはおもってません。
が、あまりに考えが浅すぎると、思っている次第です。
口に出していないだけで色々考えているのだとは思いますが。

ぜんぶを話していたら時間が足りないもんね。。。

回答No.11

f5system

喫茶店ではなく、スナックであれば、うまく行く可能性はあります。その場合、マスターは店の奥で料理を作るだけで、顔を出しては駄目です。それか、店に来ない方が良いのですが、やきもち焼きの場合はうまくいきません。お酒を出さないと儲かりません。あと、カラオケも必要でしょう。定着すれば、常連さん達でやっていけます。弟さんは相当心の広い方でないと、水商売の女性を妻には出来ません。自由を与えることが最善の愛情と思わないと、やっていけないでしょう。このように軌道を修正できるのであればよいのですが、一時の気まぐれと夢気分で、喫茶店をするのだとすると、あとで、借金して、こっぴどい目に会うでしょう。結婚も破談しかねません。商売上手でないと生き残れない世界なので、その辺を考えれる人かどうかという、一点だけです。

お礼

喫茶店とスナックというのは形態は同じでもまったく異なる業態なのではないでしょうか

人の少ないところなので、スナックの常連さん、のようなところは望めないと思います。

回答No.10

sleepmoon

＞成功しなくても負債を作らなければいいです
じゃ見守ってあげたらいいと思います。

親にいくらか援助があったとの事ですから、完成すれば親御さんをお店に招待するように弟さんに一言いえばいいと思います。

学生じゃないようですし、ほっといてあげたらいいいです。
ほかの方も書いていますが、今喫茶店って少ないですから、お店のコンセプトとおいしいお茶・コーヒーとケーキ、食事もできる店なら料理の腕、調理師の資格があれば、夫婦２人で生活できるぐらいは何とかなりますよ。

自営業だから悲観的なのかもしれませんが、弟さんを信じてあげたら？と思います。
少なくても、現場を見たことがないomanchoさんがむやみに反対して意味があるとは思いませんが。
反対するなら、現場に行って、弟さんの事業プランを聞いてからでもいいと思いますよ。

お礼

そうですね。
じつは私の祖父も、父も、私も、叔父も、従姉妹も自営業です(でした)
調理師の資格は二人とも持っていないみたいです。

まずは、現場に行かなくては、私は一歩も踏み出せないと思います。

回答No.9

noname#155097

能登の過疎の山村に古農家を改装したカフェがあります。
あえて、過疎の村で営業することにこだわったカフェですが、
今では都市部の人が「わざわざ」訪れて賑わっているそうです。

詳しくはこちらからどうぞ
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rlz=1T4GZHZ_jaJP236JP237&q=%e8%83%bd%e7%99%bb%e3%80%80%e7%a5%9e%e9%9f%b3%e3%82%ab%e3%83%95%e3%82%a7

喫茶店に限らずお店を経営する上で
立地は非常に重要ですが、それを決定するうえで
もう一つ考えなければいけないことがあります。

それは
「たまたま」通りがかった店にするか、
「わざわざ」訪れる店にするか
です。たまたまの店は人通りが多くないと成功しませんが、
わざわざの店は人通りが少ないほうがいいのです。
要は立地ではなくコンセプトや魅力作りに労力を費やしているのです。
上はその成功例の一つですね。

双方の両親が金銭的な援助をしているということは
若い者の夢を助けたいというよりは、
自分の夢を息子たちに託しているという意味合いが強いのでしょう。

喫茶店経営で面白いことは、個人が家賃を払ってお店を開けると
失敗する可能性が高く、家賃のないところでやると少々客の入りが
悪くてもやっていけるということです。
で、規模にあった客さえ入れば喫茶店は面白いように儲かるのです。

＞考えられる悪いことは何ですか？

喫茶店の営業はつらいです。長時間くるかもしれないお客さんを
がまん強く店を開いて待っていなければいけません。
電気代がかかりますが、それでも経費節減と称して電気を消してはいけません。
意外と待つことに耐えられない人が多いのです。

それと親の援助もあり、経営に対するシビアさが足りない可能性はあります。
誰かが助けてくれると思うと経営というやつは失敗します。
義実家が隣だと儲からなくても三度の飯は食わせてもらえるからです。

＞何とか軌道修正するとしたら、どんな可能性がありますか？

各地の成功案件や店作りの例を研究して、知恵をつけてあげてください。
走り出した以上は外野が口を挟むと疎まれるだけでプラスになりません。
困ったら助ける。積極的に情報提供する。など成功するように手助けしましょう。
で、保証人や借金の申し込みだけは断固として拒絶する姿勢で
それに関しては、社会人として甘えのない態度を貫くよう諭してあげるといいです。

お礼

たぶん、わざわざ訪れるような店にしたいと思っていると思います。
それから、隣が実家だといっても、母はいませんし、
父も週1回帰っているだけで、東京にマンションを借りて
働きにでているようです。

いろいろな経験が、本人たちに足りなさすぎます。
そしてすでに子供がいるということで
いつまでも待てないというのはありますが、
第3者的にみて、店作りや提供するサービスなど、
いろいろとアドバイスできることはあると思うので
できるだけプラスの意見を持っていきたいと思います。

回答No.8

bobo_0827

昔は、雨後の筍のごとくあった喫茶店も最近では探しても見つかりません。首都圏の駅近くは別ですが。田舎でも、何かテーマがある店、おいしいランチ(卵にこだわったオムライス)、など何か個性、とかこだわりを感じられるお店なら、そこそこうまくいくのではないでしょうか。
今は、車社会ですから、地理的に駅から離れていても人気のお店はありますよ。
>考えられる悪いことは何ですか？
何も努力しないことです。

お礼

いま、頭を使って努力しているようなので、
一安心しておきましょうか。

もう少し、お茶の知識が深ければいいかもしれません。
自分の信念を持つことが大切なのは、私自身もつねに言い聞かせております。

回答No.7

camelo

飲食店の経営に携わったことがあります。
飲食店の成功は、人通りの多寡で決まるわけではないから、人通りが少ないから駄目０％というのはどうかと思います。実際、人通りのないところでも成功している例も多いです。
弟さんたちも成功の目算があってプラン（たとえ甘い見通しでも）を立ててるはずなので、見守るというのも一つの方法です。
それに両家のご両親が出資しているのであれば、多少なりとも見込みがあると思われているのか、失敗しても良い経験になるだろうと思っているのかもしれません。
そうであれば、現場を見てもいない質問者様がアレコレ口を出す必要はないのではないでしょうか？もちろん、出資されているなら話はべつですが。

考えられる悪い事と言っても、開業資金を抑えるよう努力してるようだし、借り入れも家族からであれば大きな負担にはならないでしょう。
それなりの計画性があると想像しますから、失敗して多額の負債を抱えるという可能性は低いと思います。
軌道修正も、集客率の高い立地条件が良く、かつ開業資金が安くて済む場所や店舗を探して紹介するくらいしか出来ないのでは。

ともあれ、ご自身の目で現場を見て周辺の状況を確認して、リサーチ・分析をしたうえでないと相手を説得する事は不可能だと思います。

お礼

そうなんですよね
現場をみてないので、まだ実際にはほとんど口を出していない状況です。
来週か、再来週にでもいこうと思っています。
私の知る限り、現地をみたのは、弟カップル、大工さん、彼女の父親だけです。
その父親が出資しているということはなにか見込みがあるのだろうと思います。

回答No.6

-yo-shi-

＞成功しなくても負債を作らなければいいですが。

では無く成功する様に応援してあげれば良いのではないですか？
近くに行ったときにはちょっと寄り道でもコーヒーの一杯でも飲んで言ってあげるとか？近くに住んでいる友人などに紹介して、機会があっらたお願いね！の一言を言っておくとか・・・

金は出さないけど口は出す！・・・一番嫌がれますよ。お金は出せないけどomanchoさんが出来ることを最大限してあげれば良いのではないでしょうか？

私は地方に住んでいますがその中でも田舎？といわれるようなところでも立派に喫茶店をやっておられる方が多々おられます。個人的にはランチに良く使います。そこも以前の会社の上司の方に連れて行ってもらった所ですが、今でも近くに行った時は利用してます。

お礼

そうですね
金は出さないけど口は出す、とはいいますが
全面的に反対しているわけではなくて
もうちょっとうまくやれよ、とおもうところもあります。
私も職人の端くれですので手を貸せるところがあれば
喜んで手を貸したいと思っています。
ですが、不安なのも事実です。