カリンの発酵

質問

ノドに効くジュースを作ろうと思い、カリンの果汁を搾って瓶に保存していたのですが、発酵？して果汁に泡（炭酸？）が出始めました。

これってシードルみたいにお酒になるんでしょうか？
それともこのまま蜂蜜などと混ぜて飲めますか？
やっぱり危ないから捨てたほうがいいですか？

アドバイズお願いします。

回答No.2

yuki360679 · ベストアンサー

酵母は、大概の果物には付着しているので、その他の菌に汚染されなければ、ある程度発酵します。

でもね、それでアルコールを作るのは、実は酒税法違反なんですよ。
一般的にかりん酒は、実をホワイトリカーなどの焼酎に漬けて作ります(こちらは合法です)。

回答No.3

cheesemaking

果汁の保存状態がわからないのでお答えしにくいのですが、結論から申しますと、止めたほうが無難でしょう。醗酵が必ずしも酵母によるものとは限りませんし、発生した泡（炭酸？）にしても何なのかは判別できません。それに喉に良いカリンのシロップの作り方とは違うようです。作り方は、ネット上にいくらでもありますから検索してみてください。

回答No.1

zorro

こちらで

http://www.fujita83.com/karinrecipe.htm