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クレームブリュレを作る際に，表面をガスバーナーできれいに均一に焦がす方法を教えてください。
Heat7の回答
砂糖を厚めに入れ、逆さにして軽く落とします。ココットを手に持ち 斜めにして上の方に火を当てます。すると砂糖が溶け出しますのでココットをクルクル回しながらカラメルを均一にします。火を当ててる時は目を離さないで下さい。一瞬で火傷します。
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