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「タカトシの空飛ぶチェリーパイ」のレシピ
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こんばんは プリンですが ＜プリン生地＞ ・牛乳 190cc ・生クリーム 190cc ・卵黄 3個 ・グラニュー糖 45g ・バニラエッセンス 少々 ＜カラメル＞ グラニュー糖 120g 熱湯 40cc ＜作り方＞ カラメル作り ・グラニュー糖を火にかけ、色づきあわ立ってきたら火を止めてお湯でのばし、冷めないうちに容器に入れる。 プリン生地 ・卵黄、グラニュー糖、バニラエッセンスを白っぽくなるまでかき混ぜて50度に熱した牛乳、生クリームを加え、さらにかき混ぜる。 ・こしきで裏ごしして、表面の泡を丁寧に取り除く。 ・カラメルの入った容器に入れ、アルミホイルでふたをした容器をお湯の中に入れて弱火で12～15分蒸す。 プリン生地を注いだ時、表面に泡が出来た場合ライターの火で表面をきれいにすることが出来る。 ・冷蔵庫で冷やしたら完成。 ちんすこう http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1118891111
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