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日本酒にあう料理
nona99の回答
- nona99
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酒好きですｗ 最近のお気に入りの肴は、豆腐。 お豆腐に塩をふって、キッチンペーパーでつつみ 冷蔵庫に入れて一晩放置。 お豆腐の水分が抜けてチーズの様な食感になります。 野菜と一緒にドレッシングをかけてサラダ感覚で食べてもいいし、 じゃこや香味野菜、漬物を刻んだものや塩辛をのせてもおいしい。 そのまま、お醤油やわさび、しょうがなどを添えて食べるのもいいですよ。 さらに、そのお豆腐をお味噌に漬け込んでもおいしいです＾＾ １日で充分に漬かります。 お味噌に漬ける時に、一緒に卵黄を漬け込むと卵黄があめ色になって これまたお酒に合います。 お味噌を少しくぼませて、そこに卵黄だけを落とすだけ。 （つぶれ易いので要注意です） 卵黄は、お豆腐に比べてちょっと長めに漬け込んで下さいね。 色があめ色になれば食べごろです。 完全に酒の肴ですので、箸休めとしてどうぞ。
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