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食品用抹茶について
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- 6monaka
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その会社の食品用はさらに特B、特A、「槙の白」と有るようです。 スーパーで売っている飲用抹茶の中には、食用の安い物を詰め替えて使っているのではないか？と思うようなシロモノもあります。 抹茶の色ではなく風味を生かしたいといわれるなら良い物を、色だけで良いと言われるなら、お茶は高温にさらすと変色しやすいので抹茶の色を補うために着色剤をほんの少量混ぜて調整して見ては？ 市販品で色鮮やかな物はまず入ってます。 参考までに 食用抹茶 http://www.rakuten.ne.jp/gold/honjien/maccha/kakouyou.htm 玉露の隠れた名産地の抹茶 値段の割には質はすごく良いです。 http://www.hoshitea.com/?mode=cate&cbid=123522&csid=0
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