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コーヒーミル、カリタのシャーピニング刃とザッセンハウスの刃

手動のコーヒーミルを買おうと思います。ザッセンハウスのミルが評判いいのですが、ハンドルが水平回転式です。私は縦回転がラクなので好きなのですが、カリタの縦回転のモデルはシャーピニングカッターとうたっています。定評あるザッセンハウスのカッター刃?と比べて、どうでしょうか?ご体験ある方、お聞かせくださいませ。

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noname#152740
noname#152740
回答No.1

まあ何をもってよいミルとするかという問題もあるのですが…。 手動で、水平回転式でないミルというのは、小型のミルではかなり少数派だと思いますよ。本格志向のやや大型ミルがご希望でしょうか？ ザッセンハウスのミルは使ったことがありますし、今でも1つだけ持っています。ラクに挽けることは確かだと思います。ただ、ちょっと挽きムラが目立ったように思います。 ところで、ザッセンハウスは倒産して手に入らなくなった（私が手に入れた時点でかなりの品薄だった模様）と聞いたのですが、復活したのでしょうか？ ちなみに、普段は京セラのミルを使っています。安定性には欠けますが、省スペースでいいミルだと思います。

tamaki1954
質問者

お礼

ありがとうございます。 以前はカリタのを使っていました。 http://www.paocoffee.co.jp/daiyabig.html それが、どこかへ紛れ込んで出て来ないので、新しく買おうと思うのですが。たしかに、上記のは荒挽きしても細粉もまじり、ムラがあったように思いますので、(従来の臼ですから当然でしょう)、こんどは、新方式を試してみようと思うわけです。 ザッセンハウスのは、臼とは違い、豆を切っていく原理のようですね。 よくわかりませんが。気に入っている方々は、この味がたいへんよいと言っています。(気に入ってる人の意見ですので、当然でしょうが) 軽いということは間違いないのですね。ただ、引きムラもある・・・と。なるほど、参考になります。ひょっとして、人によれば従来の臼が良い・・・ということでもありましょうか?(電動式は別とします) ザッセンハウスと刃が同じようなものなら、縦回転のカリタのモデルが、私には好都合というわけです。 http://www.paocoffee.co.jp/kalita_mill_wi165.html ザッセンハウスは倒産につき、入手困難とか、売っていても怪しいとかの話もよくありますね。よくわかりませんが。まぁとにかく、売ってはいますので、これも選択肢なのです。 http://www.rakuten.co.jp/chuboya/616667/547818/ (ハリオだったかなー)私も昔、片手で握れる筒状(直径5センチほど)の水平回転のプラスチックボディーのを愛用してしました！ 片手に握って、空中でゴリゴリ回す。実際には両手の動きで回転を作り出す、この構造が一番力学的にラクですね。底からスポンと粉の入ったケースが外れるて、ドリッパーに移すのが快適でした。考えてみると、良い方式ですね。

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