タンニン

質問

渋柿より渋くて、そのなかで高分子のタンニンが多くふくまれてる物を教えて下さい。

回答No.1

yasuhiga

カキタンニンは（中略）未熟バナナ、キャブロマメと並び、青果三強渋味成分とされる。と、
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%83%B3
にありましたので、これらを試さないとわかりませんね。
感じる側の人間の個人差もあるかもしれないでしょうし。