中国料理について

質問

中国には有名な料理がいろいろとありますが、北京料理や四川料理、上海料理など、場所によって料理が違うのは、何故ですか？

よろしくお願いします。＾＾

(カテゴリがよく分からなかったのですが、合っていなかったらすみません)

回答No.2

nidonen · ベストアンサー

簡単に言えば、中国があまりにも広いからです。たとえば北部は
基本的に粉食（ 小麦 ）で、南部は米食になります。だから餃子は
北部発祥ですし、米粉で作るビーフンは南部の料理になります。

　魚で言うと、中国はもともと海魚をほとんど食べず、淡水魚が
中心なのですが、食用に適した魚がほとんど取れない地方も珍しく
ありません。いっぽうで大きな湖があったりすると魚が増えます。

　また、水資源の豊富さも影響します。水が豊富な地方なら鍋や
麺が発達しますが、水に乏しい地方だと同じ麺でも焼きそば系に
変わります。こういった地域差が、食の違いを生んだのです。
中国よりはるかにせまい日本でも、東北の料理は塩っ辛いとか、
関西では棒ダラのように干物が多いといった特徴があります。

お礼

ああ、なるほど…。
その場所の気候とかが関係あるんだろうなあーとは思っていましたが、ここまでは、私の頭では思いつきませんでした(；_；)

そうですよねー。
気候だけじゃなく、その場所の環境によっても、料理って変わりますよね。

お詳しいですね！大変、大変参考になりました。

回答No.1

bari_saku

歴史や気候風土による違いというのが一番でしょう。
まずは、その料理の特徴を調べてみてはいかがでしょうか。
その特徴の違い＝料理が違う理由　ですので。

お礼

なるほど。。。
そうか、そうですね。＾＾

どうも、ありがとうございました。