バターの香り、種類について

質問

バターの香り（味）について、ずっと疑問があったのでお聞きしたいと思いました。

バターをお店で購入して、パンに塗るなどそのまま使う時なんですが、どうしてもその香りが気になっていました。加熱してしまえばおいしく食べれるんですが、あの香りがちょっときつい気がするのは、バターが時間が経って変化しているからだろうか、と考えたこともあるんですが、買ってきてすぐ開けても同じ香りがします。冷蔵庫の中のような香りというんでしょうか。

これは、無塩バターだと違うのでしょうか？
あまりバターを使うことも頻繁に無いので購入することも少ないですが、買ってくる時はなぜか無塩ではないほうを買っています。無塩だと塩気が無いバターなのでしょうか？

以前、旅行先で毎朝届けてもらうと教えてもらったバターを食べたのですが、これはそういう香りがしないんですよね。何が違うんでしょうか？

基本的なことかもしれませんがよろしくお願いします。

回答No.2

P9000581

私も体調によってそう感じることがあります。

要は、動物性油脂が酸化した臭いに敏感なのでしょう。
牧場に併設したホテルや、スイスなどのホテルでは、
出来立てのバター（贅沢！）を頂けるようですね。

私は、自分で作った時、、それを実感しました。

無塩バターと有塩バターは、文字通り、
「塩が入っているか」「いないか」の違いなので、
あまり今回のことには関係ないと思います。

朝食バイキングは、マーガリン（植物油脂）ですね、きっと。

鮮度抜群で高級とされているバターで、
割に手に入れるのが簡単なのは、
「カルピスバター」が有名ですね。
通販でも、それ以外のものを含めて、
色々売っているようですから、
鮮度にこだわって、買ってみては如何でしょうか？

お礼

P9000581さん、ごめんなさい。
お礼の場所と、補足の場所を間違えてしまいました。

これこそ補足になりそうですが（笑）、朝食バイキングで出るバターなんですが、しっかり「バター」と書いてあるんです。そして「マーガリン」なるものも置いてありました。

そこで味を比べてみても良かったかもしれません。
今度、そういう機会があれば試してみたいです。

失礼いたしました＾＾

補足

P9000581さんも、そう思われるのですね！
私だけじゃなかった（笑）
回答しに来ていただいてよかったです＾＾

やっぱり、手作りの新鮮さがいいんでしょうね。
再び作ってみる意欲が出てきました。

「カルピスバター」聞いたことがあります。
そうですねー、買ってみて味比べするのも楽しいかも。

回答、ありがとうございました。