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ロールケーキの作り方
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- ameya
- ベストアンサー率64% (83/129)
こんにちは。 想像なんですが、ブツブツ(粉のダマ)ができてないようですので、おそらく別立てでバターやサラダ油などを入れるレシピなのでしょうか？ バターやサラダ油など油分を入れると卵の気泡が多少潰れるのですが、その時点で気泡が潰れているか、粉を混ぜる時に混ぜすぎて泡が潰れているか・・・どちらにしろその気泡が潰れた部分が(重いから)下に沈みこみ、二層になって焼けてる感じかなぁと思います。 材料と作り方(卵のあわ立ては共立てか別立てかなど)と焼成温度と時間をお教え頂けると、もう少し原因がハッキリするかもしれません。
焼く時にオープンシートを敷いていますか？ 最近のオープンシートで焼くと結構、下面がツルツルっと した感じになるんですよね。 試しに１００円ショップなどにも売っていますので 習字用の半紙を買ってきて、オープンシート替わりに 半紙を敷いて作ってみてください。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは オーブンの癖があるのではないですか？ 私ならと言う感じですが オーブンの棚を一段上げます（真ん中なら上に、下なら中段に） そして上が焦げないようにアルミフォイルで調整します これは上がこげて、下が厚くなっているということですか？ 粉ふるいが足りないのかなぁ？ お粉が古くないですか？ 確認してみてください ご参考までに
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