手作りギョーザを一晩置いてから揚げると・・・

質問

手作りギョーザ（皮は市販）を皮に包んだ状態で冷蔵庫で一晩おいても大丈夫ですか？（やったことはないんですが）
かなり大量に作らないといけないので、前の晩から用意しておきたいのですが、水分がでてベチャベチャになったり、揚げるときに破れたりしないか心配です。
市販のチルドギョーザは皮がくっついたり、水分が出たりしませんよね。何か特別な工夫がいるのですか？
あと、揚げギョーザって、そのまま油で揚げるだけでいいんですか？
何かおいしい揚げ方があったら教えてください。

教えを請いておいて本当に恐縮なんですが、ちょっと最近精神的にまいってるので、なるべく普通のおっしゃり方で（キツイこと言わないで）お願いします。

回答No.5

hatiwan

お手数ではありますがやってみた感想をぜひお寄せください。
ここには「つくれぼ」はないので補足欄でもお使いくださいね。
ありがとうポイントよりこちらのほうが気になります。

蛇足ですが、まっとうな方法はクックパッドのほうが豊富ですが裏技はこっちのほうがゲットしやすいですよ。

回答No.4

hatiwan

揚げるときはてんぷら粉を薄く溶いてつけて揚げると失敗が少ないです。こうすると油の中で口が開くこともまずないし時間がたって冷めても硬くならないのでお弁当にもグーです。プロに聞くとそのまま揚げるといいます。すぐに食べるならカリッとしていいのですが冷めるといただけません。
皮は生パスタなので包んで時間がたつと穴が開いたりします。作りおきしたければ具はなるべく硬くしてペーパータオルを二枚敷いて片栗粉をふって合わせ目を下にしておけば持ちがいいです。

回答No.3

yuyuyunn

こんにちは

そのまま冷蔵庫だと底の部分から水分が出てしまって
せっかく作った餃子が底から破れるともったいないので

金属のバットとか
平らなお皿（両方とも最初にラップを敷いておくと取るのが楽です、汚れませんしね）に作った餃子を並べていきます
その上にもう一枚ラップを掛けて乾燥を防ぎます

そのまま冷凍庫へ
コレなら凍ったまま油を敷いた（熱くなる前に入れてください）フライパンに並べて焼いて

底に焼き色が付いたら、コップ3分の1の水を入れます
蒸し焼きにして完成です

揚げる時も油の温度が熱々になる前に入れてくださいね

うまく行きますように

回答No.2

may-mayu

http://cookpad.com/search/index.cfm?target=quick&keyword=%E6%8F%9A%E3%81%92%E9%A4%83%E5%AD%90&LIMIT=15&SORT=date&DISPLAY=normal
クックパッドに色々出ていますが、作り置きに関するのは出ていないかもしれません。

揚げ餃子は少しずつ揚げるといいですよ。
あと、あまり箸でいじくらない事でしょうか。
いっぱい入れて揚げるとくっついたり、急激に油の温度が下がってべちゃっとなりやすいので。

中身の具に野菜を使うならしっかりと水切りをして、通常より少なめにしておくと水が出てしまう心配も少ないかなと思います。
揚げる際にすぐ解凍されると思うので、冷凍しちゃってもいいかもしれません。
（普段作り置きはあまりしないですが、余ると冷凍しちゃってます）

回答No.1

zorro

大丈夫ですよ・・・・・油で揚げてください。