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だしを取った後の利用方法
p211の回答
- p211
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もし、フードカッターをお持ちでしたら、こんなものはいかがかと。 きゅうり・なす・みょうが・しそ・ねぎ・オクラ・だいこん・にんじんなど、生食できる野菜と、だしを取った後の昆布をぶつぎりにして、フードカッターにかけてみじん切り状態にします。鰹節は少量の醤油で下味を付け、ほぐします。これらを混ぜ、煎り白ごまで香ばしさを加え、塩・酢・醤油で好みの味にします。薄味ならそのままいただけます。濃いめなら、ごはんやとうふに合います。
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