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季節によってホームベーカリーでのパンの仕上がりに違いが出ますか？
ホームベーカリーで食パンを作っていますが、最近生地の混ざりが悪く、膨らみも悪く、まずいパンが出来上がります。気温や湿度が関係しているのでしょうか？どの材料を加減すればおいしく仕上がりますか？
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通常は夏は捏上げ温度が高いので、過醗酵になりがちなのですが、症状は違うようですね。 原料で思いつくのは小麦粉くらいですが、そうでなければ、本体の問題かもしれません。
お礼
本体の問題ですか・・・。もう少し様子を見てみようと思います。ありがとうございました。