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活力鍋での玄米の炊き方を教えてください（失敗しました…）
このたび、アサヒ軽金属の活力鍋を買い、玄米炊きにチャレンジしました。 しかし、炊き上がりを見ると、おかゆになっていました… なぜだか分かりません… 手順はこの通りです。 １．玄米３合を洗い、たっぷりの水に２４時間浸す ２．水を切り、活力鍋に入れ、水カップ４を入れる ３．塩ひとつまみを入れ、点火 ４．錘が振れたら弱火にして１５分 です。 一応アサヒ軽金属のホームページにあったレシピ通りに作った！ と思っていたのですが、レシピには「２４時間」ではなく「一晩水に浸す」と書いてありました… 今回の失敗の原因は、玄米を水に浸しすぎた事でしょうか… また、普段圧力鍋等で玄米を炊いておられる方は、どのくらい水に浸していますか？ 参考に手順等教えていただきたいです(*^。^*)) よろしくお願いいたします！
- ponpon-kankan
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- iichiho
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1合は180ccなので、玄米３合は540cc。 カップは200ccなので、水4カップで800cc。 炊飯時のお水の適量は米の1．1倍。 本当は水は約600ccで良いところに800ccも入れたのではおかゆにもなりますよ。 活力鍋は蒸気があまり逃げませんので、人によっては水分量をお米と同じくらいにしている人もいます。 参考にして水分量を減らしてみてください。
- dondoko4
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一晩水につけるというけど、夏や冬でも同じだと思ってはいけません。 今の時期は温かいので、そのことも考えないと。 適度なつかり度は、玄米を歯でかんでやわければオッケーです。硬ければもう少し。このくらいになればそれほど追加の水は必要ありません。追加しなくても炊けますが、少し固めです。固めの方むきですが。 ここでの水加減は、慣れれば量（コツ）がわかってきます。目安で。少し増やす程度でかまいません。 炊き上がりが少し硬めだったら、酒を振りかけて蒸らすとちょうどよくなります。酒のにおいは残りません。 アサヒ軽金属のレシピはあくまでも基本です。 塩は入れなくてもかまいません。 それと、玄米はミルキークイーンにすることを薦めます。白米でもうまいですけど。もっちりとして。
こんにちは♪ 私は普段…圧力鍋で玄米を炊きます。 だいたい５～６時間ぐらい水に浸しています。 浸した時間が多ければ炊く時に水を減らしたりしますよ。 私のパターンですが… 夜１１時頃に水に浸して翌朝の５時に炊きます。 最初は強火でベンがお知らせしてきたら弱火で２０分炊きます。後…１０分おいてから食べています。 失敗した事は一度もありません。 参考にならなかったら申し訳ございません。
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