- ベストアンサー
おからって？
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
おからを炒るのは、おからに油を吸わせ、水分を抜くためだそうです。 油を含ませてからじゅうぶん炒れば、油臭くなりませんし美味しくなります。 炒ったほうが、味も染み込みやすくなります。 おからの臭みが気になるのでしたら、長ネギを刻んで加えると、気にならなくなります。 http://www.tsuji.ac.jp/hp/motto/waza/japan/wz16.htm
その他の回答 (2)
- Eivis
- ベストアンサー率29% (1122/3749)
卯の花の料理には、いろいろな具も入りますが、[出し汁]がかなり入ります。 十分炒らないと水分が飛ばないので、ベトベトな[卯の花炒り]が出来てしまいます。 http://www.konnyakuya.com/recipe/teiban/unohana.htm (このレシピにしょうが汁を入れると臭みも取れて、もっと美味しくなります)
- usiototora
- ベストアンサー率55% (149/270)
おからって、そのままだと結構腐りやすいんですよね。 だからよく炒るんだと思います。 又炒ったほうが味がしみ込みやすいし・・・ 安いのは嬉しいんだけど、調理するのは結構時間がかかりますよね。でも大好きなおかずの一つです。(笑)
関連するQ&A
- おからを使った料理教えてください。
主人がメタボなのと、節約のため、おからを使った料理をしていこうと思っております。 おからといえば、卯の花が代表的ですが、卯の花はネットで検索したので卯の花以外で何かありましたら、教えてください。 宜しくお願いします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おからのおいてる場所
卯の花を作ろうと思うのですが、おからというのはスーパーでは どこへんにおいているのでしょうか？（というかおいているのでしょうか？） よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 生おからと加熱殺菌済みのおから
おからでお菓子を作ろうとしたのですが、 スーパーに加熱殺菌済みのおから（「卯の花」という商品名でした）しか無く、レシピに書かれている「生おから」は無かったのですが、 代用できますか？ 必要あらば牛乳を足して代用しようかと考えていますが、 生おからを見たことないのでどの程度足せばよいかわかりません。 スーパーのおからは生パン粉よりもう少ししっとりしてる感じなのですが、生おからと比べてどうですか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- おからの調理法について
おからの調理法について うの花など、おからを調理するのには非常に調味料を使います。（私の主観ですいませんが・・） おからの素材からして仕方ないのですが、調味料を食べてるぐらいの気がします。 何か、醤油とか調味料をすごく少なくてすむ、良い調理法はないのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ”おから”を”ドライおから”にする方法
おからクッキーを作ろうと思い、おからを買ってきました。が、作ってみたいクッキーのレシピがドライおから・・・普通のおからを家庭でドライおからにできるのでしょうか？
- 締切済み
- 素材・食材
- おからってどこに売ってるんでしょうか？
おからってどこに売っているんでしょうか？ スーパーでうっているとしたら何コーナーですか？ ドライおからというものは目にしたことはあるのですが、 おからとは何がちがうのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
皆様回答ありがとうございました。 自分でおからを炒っていて不思議に思っていたことが、解決できて、 すっきりしました。 どうもありがとうございました。