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チオールについて
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既にお答えが出ているので、蛇足だけ。 アルカリ性ではＲ－Ｓ^-1（つまりーＳ：）になっており、酸素(三重項酸素（・Ｏ≡Ｏ・）は容易に電子を硫黄上から奪ってスーパーオキシドアニオンラジカル（・Ｏ≡Ｏ：^-1）と硫黄ラジカルになります。 一方酸性ではＲ－Ｓ^+－Ｈ状態ですので硫黄上の電子密度は低く酸化されにくくなります。 脂肪族チオールのpKaは通常8.3近辺ですのでかなり酸化されやすいと言えます。
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- piyoco123
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アルカリ。 例えば、システインはpH4では数時間持ちますが、 pH7では数分で二量化します。
お礼
早急のお答えありがとうございます！
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