フードミルで抹茶はつくれますか

質問

食材を粉砕するフードミルで日本茶を粉砕したのですが、抹茶のような密度の高い粉ができませんでした。お湯を注いでも、粉が下にたまるだけで、溶けません。

フードミルは家庭用で1分半以上の継続利用ができいないタイプなんですが、泡の立つような抹茶ののようなものをつくることはできないでしょうか。

回答No.3

kishn_an · ベストアンサー

抹茶は碾茶（てんちゃ）を抹茶専用の石臼でひいて粉にしたものです。

抹茶のできるまで
http://www.urasenke.or.jp/textb/beginer/dekiru.html

てん茶
http://ocha.tv/varieties/nihoncha_varieties/tencha/

お礼

回答ありがとうございます。
碾茶というお茶の種類があるのですね。それで価格をみたらやはりお高い。でも日本茶をいくら細かくしても抹茶にならないとわかっただけでよかったです。今度碾茶を買ってみようと思います。

回答No.2

seasoning

煎茶と抹茶は、もとは同じ種類の葉っぱですが製造工程が違います。
なので、煎茶をいくら細かくしても挽茶になるだけです。
挽茶←煎茶を臼で挽いて細かくしたもの。

お礼

言われてみたらお寿司やさんで出るお茶と同じ味がするなーと思いました。でも粉砕した方が少し甘みがでましたよ。挽茶というのは試した事がありませんが、家庭用よりも臼でひけば細かそうですね。ありがとうございました。

回答No.1

amatsuamatsu

どうでしょう…、ミルは「粉砕」してるのですよね。
抹茶は石臼でひいてつくっているんです。それだけ考えても細かさが全然違うんじゃないかな。
あとは原料となるお茶も違うはずです。抹茶はすごく高価です。たぶん普通の緑茶となる茶葉とは違う育て方、手の掛け方をしていると思われます。
＞お湯を注いでも、粉が下にたまるだけで、溶けません。
お寿司やさんなんかで出てくる「粉茶」がこの状態です。
ミルで細かくしても「粉茶」になるだけで「抹茶」にはならないということではないでしょうか。

お礼

細かさが全く違いますね。回答ありがとうございました。