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鉄フライパンの空焼きについて。
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私は、初めてつかうときには、保護幕を落とすために使用したりしますが、面倒なので大抵は空焼きして焼ききって、野菜くずなどを炒めて終わりです（数回繰り返しますが）。 継続して使っているものにはクレンザーは使用しません、汚れが落ち難いときは、食器用洗剤で洗うか空焼きをしてササラをつかい落とします、毎日使っていますので油を塗ることは無いです（フライパンの場合）。
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- mrm-mako
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私の場合は鉄鍋・すき焼き用ですが空焼きは鍋の保護のためにしています 洗ってから空焼きそして油を薄く塗って冷やしてから保管しています。 フライパンの場合は料理か終わって熱いうちに洗い後で空焼きし厚いうちに油を塗る、でいいと思いますよ。 以前、料理屋をしている友人と鉄鍋の話をしていたら鉄が長持ちする方法やなーって言っていました。 洗う方法は汚れが素早く落ちる方でいいと思いますよ。 私は保護として空焼き、油とゆう考えです。
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