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タコスにはタコソース？それともサルサ？ソースでお勧めのメーカーは？
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- setoguiua
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えっとですね… サルサソースは手作りが一番うまいです。 日本にあるタコスって、なんかピザっぽくないですか？ 日本で食べられるのは多分アメリカン・スタイルのタコスなんです。 缶詰とか瓶詰めのサルサを使ってる… 一般受けしないかもだけど、 本場メキシコ風のタコスはいかがでしょうか。 香りがよくて新鮮かと… トルティーヤに塩コショウをよーく振ったひき肉や薄切り肉を挟んで サルサを載せるときっとおいしいはず… 個人的には、サルサにはなんといっても 「香り、酸味、辛味」が必要です… ですが缶詰だとそのどれも感じることが出来ません。 ぜひ、クリスマス・パーティーで タコスおよびサルサ・レヴォリューションを引き起こしてみてください 簡単なサルサ・ソースの作り方を一応書いておきます。 基本的に レモン汁の酸味と香菜(パクチー／シャンツァイ)の香りと塩味 が何とかなっていればまぁ食えます。 辛いものが平気であれば、そこに唐辛子。 あ、参考までに作り方です。 以下のものを適当に混ぜてください。 (1)レモン(もしくはライム)汁…適当 (2)香菜(絶対生で、こまかくみじん切り) (パクチーとかシャンツァイとか呼ばれる)…適当 (3)塩…適当 (4)玉ねぎ(みじん切り) (5)(お好みで)青唐辛子をすりつぶしたもの、タカノツメ、一味唐辛子 等の辛味調味料 そこにトマトのみじん切り(缶詰可能)もしくはアボカドをぐちょぐちょに練ったものを加えてください。前者を混ぜるとサルサ・メヒカーナ、後者だとグワカモーレと呼ばれるサルサになります。 缶詰では味わえない さわやかな風味がたまらないサルサが出来上がることでしょう。 タコスにはさむ肉は…牛肉の薄切りをよーく塩コショウしたものか ひき肉を塩コショウしたものが無難かと… それとフリホレスと呼ばれる豆の缶詰をトルティーヤの上に薄く引いておくと、タコスにコクが出ます。 ハラペーニョという青唐辛子の酢漬けも、肉によく合うんだな。 お邪魔しました。とりあえず以上です。
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