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辛子明太子の賞味期限？？？

inuinu_koroの回答

回答No.1

違法ではありません。 賞味期限について規定している法令は「食品衛生法」と「JAS法」ですがそのいずれにおいても「その食品を開封せず正しく保存した場合に味と品質が充分に保てると製造業者が認める期間」となっています。 ですので、明太子屋さんが科学的・統計的に「解凍してから２週間はOK」と決めたのであればまったく問題ありません。 製造日の表示については「食品等の製造、加工技術の進歩により、食品等の品質がいつまで保たれるのかが分かりにくくなっており、食品等の安全衛生確保のためには、製造年月日表示よりも、品質がいつまで保たれるのかという期限の情報の方が有用となってきた」という判断で平成７年３月から記載は義務化されなくなりました。

darumanoko
質問者

お礼

よく理解できました。 迅速なご回答をいただき本当にありがとうございました！

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あちこちのメーカーのサイトを見てみると 賞味期限：冷凍○○日間、冷蔵…
業務用の冷凍庫で冷凍された食品に限っては、解凍してからの賞味期限内であ…
製造年月日は、その製品が製造される工程の最後の日らしいです。なので、ど…
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